Para: 4 porciones

Ingredientes:

500 gramos de queso fresco
1 kilo de masa de maíz
½ taza de aceite
6 chiles anchos asados y remojados
1 cebolla picada
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de vinagre
500 gramos de queso rallado
100 gramos de aceitunas picadas
1 lechuga orejona
1 manojo de rabanitos
Aceitunas anteras para adornar
Sal, al gusto

Elaboración:

Incorpora el queso fresco a la masa, moliéndolos juntos; prepara las tortillas con esta masa y fríelas en el aceite hasta que casi doren.
Licua los chiles con ½ cebolla, la mitad del orégano, vinagre y sal.
Moja las tortillas en esta salsa colócalas sobre un plato.
Relléna las tortillas con una mezcla de queso, el resto de cebolla, orégano y aceitunas; dóblalas por la mitad. Adorna el plato con hojas de lechuga, rabanitos aceitunas enteras y queso.