Para: 20 porciones aprox.

Ingredientes:

750 gramos de manteca vegetal
2 kilogramos de masa de maíz
1 cucharadita de sal fina
3 tazas de hojas de chaya picadas
1 taza de queso Oaxaca en trozos
Sal al gusto
1 paquete grande de hojas de plátano
Salsa al gusto para servir

Elaboración:

Bate la manteca vegetal con la batidora; agrega la masa hasta que se incorpore bien. Añade la sal, la chaya picada y el queso. Rectifica la sazón.

Corta las hojas de plátano en rectángulos de 25 x 20 centímetros aproximadamente. Toma las hojas y coloca al centro ¾ de taza de masa; forma un rectángulo de 10 x 6 centímetros aproximadamente.

Cierra la hoja de plátano envolviendo la masa con la misma hoja. Primero, dobla la parte larga del rectángulo, luego la de los lados como si estuvieras envolviendo un libro. Amarra con una tirita de la misma hoja de plátano.

Cuece los tamales en la vaporera. Mantelos a fuego bajo por 11/2 horas aproximadamente. Saca los tamales en cuento estén cocidos y sirve con la salsa de tu preferencia.