Para: 4 porciones

Ingredientes:

2 zanahorias en bastones
Aceite, el necesario
3 barritas de surimi picadas
2 jitomates sin semillas y fileteados
100 gramos de col blanca fileteada
1 calabaza fileteada
1 taza de lentejas cocidas y escurridas
2 cucharadas de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de crema

Elaboración:

Fríe las zanahorias en un sartén con poco aceite caliente, al empezar a cambiar de color añade el surimi, los jitomates, la col, la calabaza. Agrega las lentejas y espera a que doren ligeramente. Incorpora el curry, sal pimienta y la crema; mezcla por dos minutos, retira y sirve frío o caliente.