Ingredientes

4 Papas grandes peladas y en tiritas
3 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Cucharada Sopera de consomé de pollo
25 grs. de Mantequilla
1 Pizca de Cominos

Modo de preparación

Se cuecen los jitomates y se licuan con los cominos y la cebolla, ya que están licuados se pasan por un colador. En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y se le agregan los jitomates licuados, ya que esta hirviendo se le agregan las papas y el consomé y se deja que se cosan las papas.

Ingredientes

1 lto. Clamato (jugo de tomate con caldo de almeja)
Salsa inglesa
Salsa tabasco
1 Limón (el jugo)
Jugo maggi
Cebolla morada picada
Chile serrano picado
Apio
Sal
Cubos de hielo

Modo de preparación

En un vaso largo escarchado con sal, sirve el hielo, las salsas, el jugo de limón, el jugo maggi, la cebolla, el chile y por ultimo, el clamato.
Decora con un tallo de apio y sirve.

Ingredientes

½ lto. Cerveza clara
120 ml. Jugo de limón
60 ml. Jarabe natural
60 ml. Cerveza oscura
Hielo frappé

Modo de preparación

Mezcla la cerveza clara con el jugo de limón, el jarabe y el hielo
Sirve en una copa martinera escarchada con chile u sal
Por último, forma una laguna de cerveza oscura en la parte superior de la copa.

Ingredientes

360 ml. Tequila reposado
60 ml. Jugo de limón
6 Chiles serranos
Salsa inglesa al gusto
Cubos de hielo

Modo de preparación

Sirve en un vaso old fashioned el hielo, la salsa inglesa al gusto, jugo de limón, tequila y el chile serrano partido por la mitad.

Ingredientes

6 Discos de merengue (se compran en las panaderías)
½ Taza de media crema
¼ Taza de azúcar glass
6 Duraznos
1 Paquete de obleas de colores

Modo de preparación

Bate la crema con el azúcar hasta que puedas formar picos
Corta el durazno a la mitad y retira el hueso, después corta el durazno en rodajas
Para montar, pon crema sobre el disco y acomoda el durazno rebanado
Decora con obleas de colores.

Ingredientes

12 Sopes de masa hechos a mano y pasados por aceite
250 grs de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
200 grs de queso panela
1 Taza de frijoles refritos
½ lto. De Salsa verde
½ lto. De Salsa roja

Modo de elaboración

Unta los sopes con frijoles refritos
Salsea la mitad de los sopes con salsa roja y la otra mitad con salsa verde
Cubre cada sopecito con pollo desmenuzado y espolvorea con queso rallado.
Puedes encontrar sopes pre cocidos en el supermercado. Si decides prepararlos, el procedimiento es el mismo que el de una tortilla normal, excepto por la forma: el sopecito debe ser más pequeño y grueso, y se debe pellizcar las orillas para crear un borde contenedor.

Ingredientes

3 pepinos pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de berros
2 tazas de caldo hirviendo
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Modo de preparación

Se fríen 2 ½ pepinos con ajo y cebolla
Molerlos con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo.
Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada
Dejar hervir 3 minutos.
Se sirve inmediatamente.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano

Modo de preparación

Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos  y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.
Se hacen tiras con la col morada como decoración.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
400 grs. de mariscos
1 Aguacate
½ Barra de mantequilla

Modo de preparación

Freír los mariscos con la mantequilla y apartar.
Se pican en cuadritos el aguacate y los mariscos y se mezclan.

Ingredientes

Nopales cortados en cuadritos o tiras
Carne molida de res (también puede ser carne para asar) que no esté muy grasosa
Cebolla picada en cuadritos
Chile verde california
1 Cucharadita de aceite
1 Taza de agua
Ajo picado o ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Se ponen los nopales en una olla a hervir en agua con ajo, cebolla y sal hasta que estén cocidos.
Ya que estén cocidos se elimina el agua y se reservan.
Aparte en un sartén con aceite se pone a dorar un poco la carne sazonada con sal, pimienta y ajo.
Después se le agrega el tomate, cebolla y chile y se cocina a fuego medio tapado por  unos minutos, y se les baja el fuego.
Se deja otros minutos más y se le agrega agua para que no quede seco. Se agregan los nopales y se sirve enseguida.