Para: 12 porciones

Ingredientes:

1 calabaza de castilla de 2 ½ kilogramos partida en trozos medianos
4 piloncillos troceados
½ cáscara de naranja
½ taza de agua
1 raja chica de canela
8 guayabas

Elaboración:

Coloca en una olla amplia la calabaza con la corteza hacia abajo, los piloncillos, la cáscara de naranja, el agua y la raja de canela; tapa y cocina a fuego bajo hasta que se ablande.

Agrega las guayabas y mantén al fuego por 10 minutos más hasta que las guayabas estén suaves; retira del fuego y deja enfriar. Sirve acompañada de una taza de café o un vaso de leche.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de mango en almíbar
½ taza de queso cottage
¼ de taza de azúcar
¼ de taza de crema para batir
20 gramos de grenetina
¼ de taza de agua
4 flaneras

Elaboración:

Licua los primeros cuatro ingredientes. Hidrata la grenetina en el agua a que esponje, deja reposar cinco minutos y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Vierte  lo licuado y revuelve bien para evitar que se hagan grumos. Vacía la mezcla en las flaneras y refrigera hasta que cuajen totalmente. Desmolda con cuidado y decora al gusto.

Ingredientes:

2 tazas de agua
1 taza de arroz blanco
1 raja de canela
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes, batidos ligeramente
1 canela en polvo
Nuez al gusto

Elaboración:

En una olla coloca el agua, la raja de canela y el arroz previamente lavabo. Dejas hervir y cambias la temperatura a fuego bajo dejando cocinar alrededor de 12 a 15 minutos permitiendo que el agua se absorba. Retira la raja de canela y ve vertiendo y revolviendo la leche evaporada, la leche condensada, las pasas, la vainilla y la sal. Deja espesar un poco y después combina una porción del arroz con los 2 huevos batidos, e incorpora nuevamente esta mezcla al resto del arroz. Mezcla muy bien.  Cocina revolviendo constantemente por dos minutos.
Este postre se puede servir tibio o frío espolvoreado con la canela en polvo y trocitos de nuez.

Ingredientes

1 1/4 de Taza de Natas
1 1/4 de Taza de Azúcar
2 1/2 Tazas de Harina de Trigo
1/2 Taza de pasitas
1/2 Cucharadita de polvo para hornear
6 Huevos

Modo de preparación

Se baten las natas hasta crema, se añade poco a poco el azúcar y sin dejar de batir se agregan los huevos uno por uno, cuando la mezcla esté a punto de listón, se agrega la harina cernida tres veces junto con el polvo para hornear y las pasitas.
Se vacía en un molde previamente engrasado y enharinado, llenándolo hasta la mitad. Se espolvorea con azúcar granulada y se mete al horno de 20 a 30 minutos a  300º C.

Ingredientes

8 Piezas de elote tierno desgranado
1 Bote de leche condensada
4 Huevos
100 grs. de mantequilla
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparación

Mezcla todo en la licuadora y vacíalo en un molde engrasado y enharinado previamente, hornea por 25 minutos a 250 grados. Antes de meterlo al horno, espolvorea un poco de polo para hornear para que esponje.