Platillos Mexicanos » enchiladas Morelianas http://www.platillosmexicanos.com Los más deliciosos platillos de la cocina mexicana. Mon, 03 Oct 2011 12:00:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.1 Enchiladas Morelianas http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/enchiladas-morelianas/ http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/enchiladas-morelianas/#comments Sat, 26 Sep 2009 00:58:46 +0000 admin http://www.platillosmexicanos.com/?p=237 Para: 4 porciones

Ingredientes:

12 tortillas de maíz
1 frasco de chile guajillo
1 pechuga grande de pollo, cocinada y deshebrada
1 taza de queso desmoronado
½  cebolla en aros delgados
2 papas cocidas, cortadas en cubitos
2 zanahorias cocidas, cortadas en cubitos
2 cucharadas de mantequilla
Aceite
Sal, al gusto

Elaboración:

Pasa las tortillas por el aceite bien caliente y escurre. Calienta aparte la salsa de chile guajillo y pasa las tortillas fritas por la salsa. Rellena con el pollo deshebrado y colócalas en un platón.
Cubre con el queso y los aros de cebolla. Acompaña con las verduras salteadas en la mantequilla. Ponles sal.

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