Rinde: 2 tazas

Ingredientes:

250 gramos de chiles serranos
1 cebolla
8 dientes de ajo, pelados
1 taza de vinagre
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de alcaravea
½ cucharadita de pimienta negra gorda
Sal al gusto

Elaboración:

Pica finamente la cebolla y ajos y fríe en el aceite.
Pica los chiles, agrega a la cebolla frita y sigue cocinando, agrega las semillas de cilantro, de alcaravea y la pimienta. Cocina unos minutos más. Una vez que están bien fritos muele en la licuadora con el vinagre y un poco de sal.
Sirve la salsa bien fría.