Para: 4-6 porciones

Ingredientes

Para los nopales:
8 nopales limpios y en tiras
50 gramos de mantequilla
½ kilogramos de camarón mediano limpio
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
¼ taza de salsa catsup
½ taza de agua
1 cucharada de vinagre
¼ de taza de jugo de durazno
5 chiles cascabel, asados y remojados
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de agua

Elaboración salsa:

Licua perfectamente la salsa catsup con el agua, vinagre, el jugo de durazno, los chiles, la cebolla y el ajo; salpimienta. Y lleva a fuego hasta que se reduzca. Disulve la fécula en el agua y añade a la preparación anterior; cuece dos minutos más y retira.

Elaboración nopales:

Fríe los nopales por ambos lados en un sartén con la mantequilla derretida, agrega los camarones y salpimienta; espera a que suelte hervor. Vierte la salsa, mezcla y sirve en platos individuales.