Ingredientes

50 grs. de mantequilla
½ cebolla partida en cubos
3/4 taza de crema
3 chayotes cocidos
1 a 2 cucharadas de harina
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Hojas de epazote
4 tazas de agua

Modo de preparación

Acitronar  la cebolla en la mantequilla, después se
Muele la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote.
En la mantequilla que quedó poner la harina para formar un roux
Se agregan los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.