Ingredientes

1/2 taza de garbanzo
4 alones de pollo
2 Rabadilllas
2 chiles chipotle
1 jitomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
2 zanahorias cortadas en rodajas y sin piel
2 tazas de ejotes cortados
Limones
Sal al gusto.

Modo de preparación

Ponga a remojar en agua desde la noche anterior los garbanzos y cuézalos con un trozo de cebolla; cueza en dos tazas de agua las piezas de pollo y las verduras y el epazote, y en ese caldo termine de cocer los garbanzos a que queden suaves, agregándoles la sal. Muela los chiles chipotles y el jitomate y añada al caldo dejando hervir a que cueza todo. Se sirve muy caliente acompañándolo con cebolla picada, tiras de aguacate y limón.
Si desea hacerlo más lujoso agregue una pechuga de pollo al caldo y luego desmenuce la carne.