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Ingredientes
2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).
1 Kilo de maÃz pozolero precocido
10 Chiles huajillo devenados y sin semilla.
1 Cabeza de ajo mediana
2 Cebollas.
1 Manojo de rabanitos
1 Lechuga romana.
Orégano al gusto
2 hojas de laurel
Sal al gusto.
Modo de preparación
Se pone a cocer el maÃz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continúa cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sartén, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra suave, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el orégano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo.
Se sirve con lechuga, cebolla y rabanitos finamente picados y limón.
En este sitio encontrarás las más deliciosas recetas para preparar platillos tÃpicos de la cocina mexicana. Prepara nuestras recetas y cuéntanos como fue.
Enchiladas de caldo de frijol http://t.co/F4JFX950 Síguenos en TWITTER
Comentarios Se han realizado 57 comentarios
Y la otra cebolla para que es???
Escrito el 7 de enero de 2009
Responder mensajequsiera saber cuanto necesito para hacer la receta del pozole para 20 personas
Escrito el 29 de enero de 2009
Responder mensajereceta excelente, sencilla, sin tanto condimento, que da un sabor muy suave al pozole
Escrito el 13 de agosto de 2009
Responder mensajepara cuantas personas es el pozole rojo???????
Escrito el 27 de agosto de 2009
Responder mensajeq pdo con ustedes
conosco una receta mas facil we
tarados
Escrito el 9 de noviembre de 2009
Responder mensajeps a mii estpop me aburre de maciiad0o
Escrito el 11 de noviembre de 2009
Responder mensajehey falta que pongan para cuantas personas es
Escrito el 12 de noviembre de 2009
Responder mensajeno se les olviden las tostadas, y esta receta es para 10 a 15 personas, segun el hambre q tengan
Escrito el 27 de noviembre de 2009
Responder mensajedeliciosa y facil, gracias.
Escrito el 31 de diciembre de 2009
Responder mensajees muy facil y abroso , gracias
Escrito el 10 de enero de 2010
Responder mensajeesta facil gracia
Escrito el 10 de enero de 2010
Responder mensajeasi podemos sacar mas platillos tipicos
Escrito el 25 de febrero de 2010
Responder mensajeasi podemos sacar muchos platillo tipicos
Escrito el 25 de febrero de 2010
Responder mensajey si le quiero poner cabeza como la lavo
Escrito el 28 de febrero de 2010
Responder mensajebuena receta gracias por la ayuda sera la primera vez ke lo are asi k espero me salga riquisimo
Escrito el 1 de marzo de 2010
Responder mensajehola mm la verdad estoy estudiando para chef en preparatoria y esta receta esta muy bien aunqu creo que le falto el chile ya cuando esta hecho y tambien el oregano aunque ya le allas agregado al ´principio solamente para darle un mejor sabor sin mas por comentar y espero y me visiten en mi pagina
http://www.metroflog.com/dIeg0o-cC-papI
y mi correo es
alanjesus9@hotmail.com
saludos!!
Escrito el 3 de marzo de 2010
Responder mensajeesta bien facil y sencilla tu receta, pero yo sabia que los chiles se asaban
Escrito el 18 de marzo de 2010
Responder mensajesoy de guatemala y và un programa donde estaban comiendo pozole y se me antojó, será que alguien me ayuda con la receta hay unos ingredientes que no sé cómo se podrán llamar acá, como el maÃz pozolero, será que me podrÃan ayudar a decifrar si hay acá un maÃz que se pueda usar, como el de las tortillas por ejemplo?
Escrito el 24 de marzo de 2010
Responder mensajeMmmm…
quEe riicOp jejeje
BYE
Escrito el 12 de abril de 2010
Responder mensajeocupo la reseta del pozole de póbre lleba maiz y frijoL
estoi de antojO
Escrito el 18 de abril de 2010
Responder mensajeMira Lorena, todo el maÃz sirve para hacer pozole, lo que pasa que hay uno especial es más grande y por lo tanto se esponja más, y le llamamos pozolero aquà en México, pero cualquier maÃz se puede hacer pozole. Ojalá te sirva de algo mi consejo. Yo soy de Jalisco y aquà lo hacemos súper sabroso con carne de cerdo y pollo.
Escrito el 14 de mayo de 2010
Responder mensajePara Lorena de Guatemala, se pone a cocer el maÃz con una cucharada de cal, cuando empieza a hervir y el grano se pueda pelar se saca del fuego, y cuando se enfrÃa se lava bien hasta que no tenga pellejito, luego se pone a hervir junto con la pechuga de pollo con hueso, carne de cerdo como lomo, huesito, cuerito, o la cabeza del cerdo bien limpiecita, cuando el grano esponja se le pone chilacate dorado en manteca y licuado con ajo, sal, orégano seco del cerro o mejorana, y una cebolla entera a que se cuesa en el caldo del pozole, todo se deja hervir unos 10 minutos y listo, se sirve con cebolla picada, limón, rábanos y lechuga picada. ES DELICIOSO. Ojalá te sirva mi receta. Dura como 2 ó 3 horas la receta, sale?, saluditos de México.
Escrito el 14 de mayo de 2010
Responder mensajeesta bien padre la receta la verdad que bien que esten poniendo este tipo de recetas que apollan la gastronomia mexicana
Escrito el 12 de junio de 2010
Responder mensajeNO TENGO VERDURA!
Escrito el 10 de julio de 2010
Responder mensajey el laurel ¿en que momento se incorpora?
Escrito el 28 de agosto de 2010
Responder mensajenunca lo he jhecho friendo los chiles,suena bien,voy a probarlo a ver que tal. gracias.
Escrito el 10 de septiembre de 2010
Responder mensajeA mi me gusta la receta pero con espaldilla de puerco que tiene menos grasa que la cabeza y es mas jugosa que la pierna, y si usas mejorana, tomillo y laurel queda riquisimo. Las hiebas de olor se agregan al estar cocida la carne y tambien conviene agregar un poco de consome de pollo.
Escrito el 15 de septiembre de 2010
Responder mensajerocio la otra cebolla es para que la pongas bien picada ya que te sirvas si quieres
Escrito el 17 de septiembre de 2010
Responder mensajeno manchen ai recien casadas como yo ke no sabemos cocinarr asi ke no pongan sus comentarios deke aii no ai otra receta mas facill no mam….
Escrito el 23 de septiembre de 2010
Responder mensajey la otra cebolla es de adorno o que
Escrito el 2 de noviembre de 2010
Responder mensajey la mejorana que es ?? no la conosco , por que no aparece en la receta y la ponen en el modo de preparación,,,, q alguien me expliq por fa vor,,jjejeje
Escrito el 25 de noviembre de 2010
Responder mensajeosea yo mese una mas buena y mucho mas corta
Escrito el 2 de diciembre de 2010
Responder mensajeLo hice hoy y quedo riquisimo…. Si tuviera ke hacer una sugerencia, diria ke pusieran 2 kilos de grano en vez de uno. Saludos y ke lo disfruten!
Escrito el 17 de diciembre de 2010
Responder mensajeme gustaria ke tambien pusieran las porciones ke se alcanzan o para cuantas personas seria la receta xfa
Escrito el 23 de diciembre de 2010
Responder mensajepara cuà ntas personas es esta receta?
Escrito el 24 de diciembre de 2010
Responder mensajepara cuantas personas es esta receta
Escrito el 24 de diciembre de 2010
Responder mensajeOIGA SEÑORA: ¿puedo usar la cabeza de mi suegra en vez de una de puerco?
Escrito el 28 de diciembre de 2010
Responder mensaje@lorena,
se que llegara tarde mi comentario, se que ne argentian ese tipo de maiz blanco se llama -locro- ijala que lo encuentras.
@elsa
arriba comentaro para 10-15 personas, depenede hambre y apetito
saludos mara
Escrito el 28 de diciembre de 2010
Responder mensajehola me pueden decir cuanto ocupo para hacer una racion para 4 personas ?
Escrito el 30 de diciembre de 2010
Responder mensajeel pozole yo lo hago asi se pone a hervir el maiz y luego se le pone la cal es para hacer el nixtamalde 2 kilos de maiz se le pone 2 cucharas de cocina grande de cal se deja hervir hasta que se le suelte el pellejo se lava se despelleja se lava bien y se pone en la olla con una cabeza de ajo y una cebolla se deja hervir hasta que empieze a reventar se le pone la carne 3 kilos de hueso de puerco 5 kilos de aleta y pollo ,a su gusto ya que este hirviendo y ya casi la crne se le pone la sal y luego se le pone chile mirasol cosido luego el la licuadora se pone el chile 3 dientes de ajo la mitad de una cebolla y consome de pollo todo se lucua y luego se cuela y se vacia al pozole despuen se licua 4 cucharadas de grano de maiz se licua y se le vaciase deja nada mas a hervir y listo se sirve con lechuga rabanos cebolla picada limon y chile que tambien yo lo hago mi receta es porque yo vendo pozole y antojitos mexicanos mi restaurante se llama los comales veras que esta muy sabroso y vendo mucho te lo paso hazlo y pruebalo y me dices lo que quieras bye suerte
Escrito el 19 de enero de 2011
Responder mensajeELIZABETH, la mejorana es una especia, y como nadie te quiso decir, te lo digo yo, no se si por donde tu vivas, vendan bolsitas pequeñas y engrapadas con especias, esas bolsitas las contienen, también en los mercados vas con los yerberos y se la pides. Aca en Querétaro, habemos personas que en vez de ponerle lechuga, lo comemos con col o repollo y tostadas también a la salsa la licuamos con pimienta y clavos, sabe riquisimo
Escrito el 2 de febrero de 2011
Responder mensajemuchas gracias
voy a
hacer esta rica reseta el
fin de semana
gracias a todos
bye
Escrito el 12 de febrero de 2011
Responder mensajeQ ABUURIDA LA RECETA
Escrito el 30 de marzo de 2011
Responder mensajejajaja, pozole de cabeza de suegra!!!! ese está bueno, lastima que ni a los perritos le guste…
Escrito el 2 de abril de 2011
Responder mensajeesta reseta es fabulosa
muchas gracias voy
hacer esta reseta para
una fiesta o para algo especial
gracias a todos los q me
ayudaron a buscar esta rica reseta
Escrito el 7 de abril de 2011
Responder mensajeoye tu jorge torres,que burron eres, que diga que burlon eres estate unos dias en un cuarto encerrado ,para que veas que ocupas a la suegra para que te arrime aunque sea pozole!!! seguro que te lo tragas…
Escrito el 1 de mayo de 2011
Responder mensajesi a nadie le gusto la receta y publican su comentario a ver hangalo ustedes todavia que les ponen la receta se ponen sus moños no sean tontos y agradezcan a pesonas como estan que dedican su tiempo para escribir la receta verdad que no es lo mismo hablar que pensar miopes. LA PERSONA QUE ESCRIBIO ESTA PAGINA GRACIAS SI ME AYUDO MUCHO PUBLIQUEN MAS BUENO ADIOS.
Escrito el 15 de mayo de 2011
Responder mensajeSOY DE GUATEMALA, AQUI EL MAIZ PARA HACER CUALQUIER TIPO DE POZOLE ES EL ZALPOR ES EXCELENTE SE CUESE COMO HAN INDICADO ANTERIORMENTE CON CAL VIVA PARA HACER NIXTAMAL. SALUDOS A TODOS
Escrito el 28 de mayo de 2011
Responder mensajeyo ya hice la receta y queda riquisimo, pruebenla y no se arrepentiran
Escrito el 10 de junio de 2011
Responder mensajejajaja la receta dela suegra esta buenisima
Escrito el 11 de junio de 2011
Responder mensajesoy de guatemala quisiera saber como encuentro el maiz posolero o es el mismo de las tortillas tambien tengo otra pregunta si el chile waque es el mismo chile huajillo,tambien noce si en guatemala existe mejorana o tiene otro nombre,SOLO ME QUE DA FELICITARLA ME EN CANTA DESCUBRIR NUEBAS RESETAS .
Escrito el 29 de junio de 2011
Responder mensajeGRACIAS POR LA RECETA, BUENISIMA, Y CON LOS BUENOS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS SE COMPLEMENTA. GRACIAS
Escrito el 15 de septiembre de 2011
Responder mensajecomo se hace el pozole rojo???
Escrito el 12 de noviembre de 2011
Responder mensajeyo lo ice pero no me quedo como queria
Escrito el 18 de noviembre de 2011
Responder mensajeQue rico pozole
Escrito el 28 de noviembre de 2011
Responder mensajeoh si
Escrito el 12 de enero de 2012
Responder mensajepongan mas es muy poco lo que ponen redacten mas
Escrito el 24 de enero de 2012
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