POZOLE ROJO
1 de julio de 2008 | 
Autor: Ingredientes
2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).
1 Kilo de maíz pozolero precocido
10 Chiles huajillo devenados y sin semilla.
1 Cabeza de ajo mediana
2 Cebollas.
1 Manojo de rabanitos
1 Lechuga romana.
Orégano al gusto
2 hojas de laurel
Sal al gusto.
Modo de preparación
Se pone a cocer el maíz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continúa cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sartén, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra suave, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el orégano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo.
Se sirve con lechuga, cebolla y rabanitos finamente picados y limón.
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Etiquetas: Antojitos mexicanos, comida mexicana, platillos mexicanos, pozole, recetas
Y la otra cebolla para que es???
qusiera saber cuanto necesito para hacer la receta del pozole para 20 personas
receta excelente, sencilla, sin tanto condimento, que da un sabor muy suave al pozole
para cuantas personas es el pozole rojo???????
q pdo con ustedes
conosco una receta mas facil we
tarados
ps a mii estpop me aburre de maciiad0o
hey falta que pongan para cuantas personas es
no se les olviden las tostadas, y esta receta es para 10 a 15 personas, segun el hambre q tengan
deliciosa y facil, gracias.
es muy facil y abroso , gracias
esta facil gracia
asi podemos sacar mas platillos tipicos
asi podemos sacar muchos platillo tipicos
y si le quiero poner cabeza como la lavo
buena receta gracias por la ayuda sera la primera vez ke lo are asi k espero me salga riquisimo
hola mm la verdad estoy estudiando para chef en preparatoria y esta receta esta muy bien aunqu creo que le falto el chile ya cuando esta hecho y tambien el oregano aunque ya le allas agregado al ´principio solamente para darle un mejor sabor sin mas por comentar y espero y me visiten en mi pagina
http://www.metroflog.com/dIeg0o-cC-papI
y mi correo es
alanjesus9@hotmail.com
saludos!!
esta bien facil y sencilla tu receta, pero yo sabia que los chiles se asaban
soy de guatemala y ví un programa donde estaban comiendo pozole y se me antojó, será que alguien me ayuda con la receta hay unos ingredientes que no sé cómo se podrán llamar acá, como el maíz pozolero, será que me podrían ayudar a decifrar si hay acá un maíz que se pueda usar, como el de las tortillas por ejemplo?
Mmmm…
quEe riicOp jejeje
BYE
ocupo la reseta del pozole de póbre lleba maiz y frijoL
estoi de antojO
Mira Lorena, todo el maíz sirve para hacer pozole, lo que pasa que hay uno especial es más grande y por lo tanto se esponja más, y le llamamos pozolero aquí en México, pero cualquier maíz se puede hacer pozole. Ojalá te sirva de algo mi consejo. Yo soy de Jalisco y aquí lo hacemos súper sabroso con carne de cerdo y pollo.
Para Lorena de Guatemala, se pone a cocer el maíz con una cucharada de cal, cuando empieza a hervir y el grano se pueda pelar se saca del fuego, y cuando se enfría se lava bien hasta que no tenga pellejito, luego se pone a hervir junto con la pechuga de pollo con hueso, carne de cerdo como lomo, huesito, cuerito, o la cabeza del cerdo bien limpiecita, cuando el grano esponja se le pone chilacate dorado en manteca y licuado con ajo, sal, orégano seco del cerro o mejorana, y una cebolla entera a que se cuesa en el caldo del pozole, todo se deja hervir unos 10 minutos y listo, se sirve con cebolla picada, limón, rábanos y lechuga picada. ES DELICIOSO. Ojalá te sirva mi receta. Dura como 2 ó 3 horas la receta, sale?, saluditos de México.
esta bien padre la receta la verdad que bien que esten poniendo este tipo de recetas que apollan la gastronomia mexicana
NO TENGO VERDURA!
y el laurel ¿en que momento se incorpora?