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jul 1
57 COMENTARIO/S

Ingredientes

2 Kilos de Carne de cerdo (pierna, espinazo).
1 Kilo de maíz pozolero precocido
10 Chiles huajillo devenados y sin semilla.
1 Cabeza de ajo mediana
2 Cebollas.
1 Manojo de rabanitos
1 Lechuga romana.
Orégano al gusto
2 hojas de laurel
Sal al gusto.

Modo de preparación

Se pone a cocer el maíz, una cebolla entera, la cabeza de ajos a fuego lento durante 2 horas, con suficiente agua en una olla mediana (8 lts.)
Transcurrido este tiempo se le agrega la carne cortada en trozos pequeños, la pizca de mejorana y las 2 hojas de laurel., se continúa cocinando a fuego lento por otras 2 horas.
Por aparte se pasa los chiles por aceite calentado en una sartén, cuidando que no se quemen, se muelen en la licuadora y se aparta.
Ya que transcurrieron las 2 horas de que se agrego la carne y que ésta se encuentra suave, bien cocida, se le agrega el chile licuado y el orégano y sal al gusto y se deja cocina por 20-30 minutos y listo.
Se sirve con lechuga, cebolla y rabanitos finamente picados y limón.

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POZOLE ROJO, 4.7 out of 5 based on 17 ratings

Comentarios Se han realizado 57 comentarios

    • Rocio ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Y la otra cebolla para que es???

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    • Escrito el 7 de enero de 2009

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    • nefta ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • qusiera saber cuanto necesito para hacer la receta del pozole para 20 personas

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    • Escrito el 29 de enero de 2009

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    • kalita bodoque ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • receta excelente, sencilla, sin tanto condimento, que da un sabor muy suave al pozole :-)

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    • Escrito el 13 de agosto de 2009

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    • hector vargas ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • para cuantas personas es el pozole rojo???????

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    • Escrito el 27 de agosto de 2009

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    • marisol ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • q pdo con ustedes
      conosco una receta mas facil we
      tarados

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    • Escrito el 9 de noviembre de 2009

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    • @n0oni!m0o ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • ps a mii estpop me aburre de maciiad0o

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    • Escrito el 11 de noviembre de 2009

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    • ninfa ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • hey falta que pongan para cuantas personas es

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    • Escrito el 12 de noviembre de 2009

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    • lupe ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • no se les olviden las tostadas, y esta receta es para 10 a 15 personas, segun el hambre q tengan

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    • Escrito el 27 de noviembre de 2009

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    • patricia romero ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • deliciosa y facil, gracias.

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    • Escrito el 31 de diciembre de 2009

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    • alberto luis ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • es muy facil y abroso , gracias

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    • Escrito el 10 de enero de 2010

      Responder mensaje
    • alberto luis ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • esta facil gracia

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    • Escrito el 10 de enero de 2010

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    • dulce yamilet ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • asi podemos sacar mas platillos tipicos

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    • Escrito el 25 de febrero de 2010

      Responder mensaje
    • dulce yamilet ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • asi podemos sacar muchos platillo tipicos

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    • Escrito el 25 de febrero de 2010

      Responder mensaje
    • nancy ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • y si le quiero poner cabeza como la lavo

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    • Escrito el 28 de febrero de 2010

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    • ana ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • buena receta gracias por la ayuda sera la primera vez ke lo are asi k espero me salga riquisimo

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    • Escrito el 1 de marzo de 2010

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    • DIEGO ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • hola mm la verdad estoy estudiando para chef en preparatoria y esta receta esta muy bien aunqu creo que le falto el chile ya cuando esta hecho y tambien el oregano aunque ya le allas agregado al ´principio solamente para darle un mejor sabor sin mas por comentar y espero y me visiten en mi pagina

      http://www.metroflog.com/dIeg0o-cC-papI

      y mi correo es

      alanjesus9@hotmail.com

      saludos!!

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    • Escrito el 3 de marzo de 2010

      Responder mensaje
    • paola ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • esta bien facil y sencilla tu receta, pero yo sabia que los chiles se asaban

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    • Escrito el 18 de marzo de 2010

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    • Lorena Alcántara ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • soy de guatemala y ví un programa donde estaban comiendo pozole y se me antojó, será que alguien me ayuda con la receta hay unos ingredientes que no sé cómo se podrán llamar acá, como el maíz pozolero, será que me podrían ayudar a decifrar si hay acá un maíz que se pueda usar, como el de las tortillas por ejemplo?

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    • Escrito el 24 de marzo de 2010

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    • anOoniimOop ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Mmmm…
      quEe riicOp jejeje

      BYE

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    • Escrito el 12 de abril de 2010

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    • ItzeL GarCiiA ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • ocupo la reseta del pozole de póbre lleba maiz y frijoL
      estoi de antojO

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    • Escrito el 18 de abril de 2010

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    • TOÑITA ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Mira Lorena, todo el maíz sirve para hacer pozole, lo que pasa que hay uno especial es más grande y por lo tanto se esponja más, y le llamamos pozolero aquí en México, pero cualquier maíz se puede hacer pozole. Ojalá te sirva de algo mi consejo. Yo soy de Jalisco y aquí lo hacemos súper sabroso con carne de cerdo y pollo.

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    • Escrito el 14 de mayo de 2010

      Responder mensaje
    • TOÑITA ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Para Lorena de Guatemala, se pone a cocer el maíz con una cucharada de cal, cuando empieza a hervir y el grano se pueda pelar se saca del fuego, y cuando se enfría se lava bien hasta que no tenga pellejito, luego se pone a hervir junto con la pechuga de pollo con hueso, carne de cerdo como lomo, huesito, cuerito, o la cabeza del cerdo bien limpiecita, cuando el grano esponja se le pone chilacate dorado en manteca y licuado con ajo, sal, orégano seco del cerro o mejorana, y una cebolla entera a que se cuesa en el caldo del pozole, todo se deja hervir unos 10 minutos y listo, se sirve con cebolla picada, limón, rábanos y lechuga picada. ES DELICIOSO. Ojalá te sirva mi receta. Dura como 2 ó 3 horas la receta, sale?, saluditos de México.

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    • Escrito el 14 de mayo de 2010

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    • lorena gpe olachea lara ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • esta bien padre la receta la verdad que bien que esten poniendo este tipo de recetas que apollan la gastronomia mexicana

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    • Escrito el 12 de junio de 2010

      Responder mensaje
    • Leonor ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • NO TENGO VERDURA!

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    • Escrito el 10 de julio de 2010

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    • arturo ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • y el laurel ¿en que momento se incorpora?

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    • Escrito el 28 de agosto de 2010

      Responder mensaje
    • MARY WEJEBE ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • nunca lo he jhecho friendo los chiles,suena bien,voy a probarlo a ver que tal. gracias.

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    • Escrito el 10 de septiembre de 2010

      Responder mensaje
    • LOURDES ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • A mi me gusta la receta pero con espaldilla de puerco que tiene menos grasa que la cabeza y es mas jugosa que la pierna, y si usas mejorana, tomillo y laurel queda riquisimo. Las hiebas de olor se agregan al estar cocida la carne y tambien conviene agregar un poco de consome de pollo.

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    • Escrito el 15 de septiembre de 2010

      Responder mensaje
    • silvia ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • rocio la otra cebolla es para que la pongas bien picada ya que te sirvas si quieres

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    • Escrito el 17 de septiembre de 2010

      Responder mensaje
    • alejandra ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • no manchen ai recien casadas como yo ke no sabemos cocinarr asi ke no pongan sus comentarios deke aii no ai otra receta mas facill no mam….

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    • Escrito el 23 de septiembre de 2010

      Responder mensaje
    • tania ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • y la otra cebolla es de adorno o que

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    • Escrito el 2 de noviembre de 2010

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    • elizabeth ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • y la mejorana que es ?? no la conosco , por que no aparece en la receta y la ponen en el modo de preparación,,,, q alguien me expliq por fa vor,,jjejeje :)

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    • Escrito el 25 de noviembre de 2010

      Responder mensaje
    • marisa ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • osea yo mese una mas buena y mucho mas corta

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    • Escrito el 2 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • Minita ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Lo hice hoy y quedo riquisimo…. Si tuviera ke hacer una sugerencia, diria ke pusieran 2 kilos de grano en vez de uno. Saludos y ke lo disfruten!

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    • Escrito el 17 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • nery ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • me gustaria ke tambien pusieran las porciones ke se alcanzan o para cuantas personas seria la receta xfa

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    • Escrito el 23 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • elsa ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • para cuàntas personas es esta receta?

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    • Escrito el 24 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • elsa ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • para cuantas personas es esta receta

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    • Escrito el 24 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • NINI ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • OIGA SEÑORA: ¿puedo usar la cabeza de mi suegra en vez de una de puerco?

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    • Escrito el 28 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • mara ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • @lorena,
      se que llegara tarde mi comentario, se que ne argentian ese tipo de maiz blanco se llama -locro- ijala que lo encuentras.

      @elsa
      arriba comentaro para 10-15 personas, depenede hambre y apetito

      saludos mara

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    • Escrito el 28 de diciembre de 2010

      Responder mensaje
    • anay ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • hola me pueden decir cuanto ocupo para hacer una racion para 4 personas ?

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    • Escrito el 30 de diciembre de 2010

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    • paty ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • el pozole yo lo hago asi se pone a hervir el maiz y luego se le pone la cal es para hacer el nixtamalde 2 kilos de maiz se le pone 2 cucharas de cocina grande de cal se deja hervir hasta que se le suelte el pellejo se lava se despelleja se lava bien y se pone en la olla con una cabeza de ajo y una cebolla se deja hervir hasta que empieze a reventar se le pone la carne 3 kilos de hueso de puerco 5 kilos de aleta y pollo ,a su gusto ya que este hirviendo y ya casi la crne se le pone la sal y luego se le pone chile mirasol cosido luego el la licuadora se pone el chile 3 dientes de ajo la mitad de una cebolla y consome de pollo todo se lucua y luego se cuela y se vacia al pozole despuen se licua 4 cucharadas de grano de maiz se licua y se le vaciase deja nada mas a hervir y listo se sirve con lechuga rabanos cebolla picada limon y chile que tambien yo lo hago mi receta es porque yo vendo pozole y antojitos mexicanos mi restaurante se llama los comales veras que esta muy sabroso y vendo mucho te lo paso hazlo y pruebalo y me dices lo que quieras bye suerte

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    • Escrito el 19 de enero de 2011

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    • karo ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • ELIZABETH, la mejorana es una especia, y como nadie te quiso decir, te lo digo yo, no se si por donde tu vivas, vendan bolsitas pequeñas y engrapadas con especias, esas bolsitas las contienen, también en los mercados vas con los yerberos y se la pides. Aca en Querétaro, habemos personas que en vez de ponerle lechuga, lo comemos con col o repollo y tostadas también a la salsa la licuamos con pimienta y clavos, sabe riquisimo

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    • Escrito el 2 de febrero de 2011

      Responder mensaje
    • miichel ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • muchas gracias
      voy a
      hacer esta rica reseta el
      fin de semana
      gracias a todos
      bye

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    • Escrito el 12 de febrero de 2011

      Responder mensaje
    • A & R ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Q ABUURIDA LA RECETA

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    • Escrito el 30 de marzo de 2011

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    • jorge torres ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • jajaja, pozole de cabeza de suegra!!!! ese está bueno, lastima que ni a los perritos le guste…

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    • Escrito el 2 de abril de 2011

      Responder mensaje
    • pinckirosita ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • esta reseta es fabulosa
      muchas gracias voy
      hacer esta reseta para
      una fiesta o para algo especial
      gracias a todos los q me
      ayudaron a buscar esta rica reseta

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    • Escrito el 7 de abril de 2011

      Responder mensaje
    • gayra ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • oye tu jorge torres,que burron eres, que diga que burlon eres estate unos dias en un cuarto encerrado ,para que veas que ocupas a la suegra para que te arrime aunque sea pozole!!! seguro que te lo tragas…

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    • Escrito el 1 de mayo de 2011

      Responder mensaje
    • aidee ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • si a nadie le gusto la receta y publican su comentario a ver hangalo ustedes todavia que les ponen la receta se ponen sus moños no sean tontos y agradezcan a pesonas como estan que dedican su tiempo para escribir la receta verdad que no es lo mismo hablar que pensar miopes. LA PERSONA QUE ESCRIBIO ESTA PAGINA GRACIAS SI ME AYUDO MUCHO PUBLIQUEN MAS BUENO ADIOS.

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    • Escrito el 15 de mayo de 2011

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    • BEATRIZ GARCIA ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • SOY DE GUATEMALA, AQUI EL MAIZ PARA HACER CUALQUIER TIPO DE POZOLE ES EL ZALPOR ES EXCELENTE SE CUESE COMO HAN INDICADO ANTERIORMENTE CON CAL VIVA PARA HACER NIXTAMAL. SALUDOS A TODOS

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    • Escrito el 28 de mayo de 2011

      Responder mensaje
    • pera ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • yo ya hice la receta y queda riquisimo, pruebenla y no se arrepentiran

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    • Escrito el 10 de junio de 2011

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    • dayna yalit rodriguez ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • jajaja la receta dela suegra esta buenisima

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    • Escrito el 11 de junio de 2011

      Responder mensaje
    • Ingrid D montenegro ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • soy de guatemala quisiera saber como encuentro el maiz posolero o es el mismo de las tortillas tambien tengo otra pregunta si el chile waque es el mismo chile huajillo,tambien noce si en guatemala existe mejorana o tiene otro nombre,SOLO ME QUE DA FELICITARLA ME EN CANTA DESCUBRIR NUEBAS RESETAS .

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    • Escrito el 29 de junio de 2011

      Responder mensaje
    • MAYRA ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • GRACIAS POR LA RECETA, BUENISIMA, Y CON LOS BUENOS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS SE COMPLEMENTA. GRACIAS

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    • Escrito el 15 de septiembre de 2011

      Responder mensaje
    • micomoon ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • como se hace el pozole rojo???

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    • Escrito el 12 de noviembre de 2011

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    • goloza69 ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • yo lo ice pero no me quedo como queria :(

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    • Escrito el 18 de noviembre de 2011

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    • Almadelia salgado ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Que rico pozole

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    • Escrito el 28 de noviembre de 2011

      Responder mensaje
    • jjjt ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • oh si

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    • Escrito el 12 de enero de 2012

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    • nexlii ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • pongan mas es muy poco lo que ponen redacten mas

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    • Escrito el 24 de enero de 2012

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