Para: 12 porciones

Ingredientes:

2 tazas de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 mameyes maduros
5 huevos
1 molde para flan
Papel aluminio

Elaboración:

Derrite el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que tome un color café oscuro, retira y vierte al molde ladeándolo para que cubra paredes y fondo. Licua el resto de los ingredientes perfectamente a que quede espesito y vacíe al molde. Cubre con papel aluminio y cuece en una olla a presión a baño María durante 40 minutos después de que chifle la válvula. Retira y deja enfriar para que la puedas destapar. Una vez frío, desmolda con cuidado y decora con rebanadas de mamey o al gusto.