Ingredientes

1 lto. Clamato (jugo de tomate con caldo de almeja)
Salsa inglesa
Salsa tabasco
1 Limón (el jugo)
Jugo maggi
Cebolla morada picada
Chile serrano picado
Apio
Sal
Cubos de hielo

Modo de preparación

En un vaso largo escarchado con sal, sirve el hielo, las salsas, el jugo de limón, el jugo maggi, la cebolla, el chile y por ultimo, el clamato.
Decora con un tallo de apio y sirve.

Ingredientes

½ lto. Cerveza clara
120 ml. Jugo de limón
60 ml. Jarabe natural
60 ml. Cerveza oscura
Hielo frappé

Modo de preparación

Mezcla la cerveza clara con el jugo de limón, el jarabe y el hielo
Sirve en una copa martinera escarchada con chile u sal
Por último, forma una laguna de cerveza oscura en la parte superior de la copa.

Ingredientes

360 ml. Tequila reposado
60 ml. Jugo de limón
6 Chiles serranos
Salsa inglesa al gusto
Cubos de hielo

Modo de preparación

Sirve en un vaso old fashioned el hielo, la salsa inglesa al gusto, jugo de limón, tequila y el chile serrano partido por la mitad.

Ingredientes

6 Discos de merengue (se compran en las panaderías)
½ Taza de media crema
¼ Taza de azúcar glass
6 Duraznos
1 Paquete de obleas de colores

Modo de preparación

Bate la crema con el azúcar hasta que puedas formar picos
Corta el durazno a la mitad y retira el hueso, después corta el durazno en rodajas
Para montar, pon crema sobre el disco y acomoda el durazno rebanado
Decora con obleas de colores.

Ingredientes

12 Sopes de masa hechos a mano y pasados por aceite
250 grs de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
200 grs de queso panela
1 Taza de frijoles refritos
½ lto. De Salsa verde
½ lto. De Salsa roja

Modo de elaboración

Unta los sopes con frijoles refritos
Salsea la mitad de los sopes con salsa roja y la otra mitad con salsa verde
Cubre cada sopecito con pollo desmenuzado y espolvorea con queso rallado.
Puedes encontrar sopes pre cocidos en el supermercado. Si decides prepararlos, el procedimiento es el mismo que el de una tortilla normal, excepto por la forma: el sopecito debe ser más pequeño y grueso, y se debe pellizcar las orillas para crear un borde contenedor.

Ingredientes

½ cebolla partida en cubos
50 grs. de mantequilla
1 a 2 cucharadas de harina
3 chayotes cocidos 4 tazas de agua
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
3/4 taza de crema
Hojas de epazote

Modo de preparación

Acitronar la cebolla en la mantequilla.
Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote.
En la mantequilla que quedó poner la harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.

Ingredientes

1 lt de leche
230 grs de azúcar blanca
1 Cucharada de bicarbonato disuelto en media taza de agua

Modo de preparación

Se pone en la cacerola la leche a hervir con el azúcar a fuego más suave, sin dejar de mover, poco a poco se añade el agua con bicarbonato
Esta lista cuando espesa y al mover con la pala se ve el fondo del cazo.
Se sirve en platón y se puede adornar con pasas.

Ingredientes

3 pepinos pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de berros
2 tazas de caldo hirviendo
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Modo de preparación

Se fríen 2 ½ pepinos con ajo y cebolla
Molerlos con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo.
Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada
Dejar hervir 3 minutos.
Se sirve inmediatamente.

Ingredientes

500 grs. Ate de membrillo
250 grs. Queso panela

Modo de preparación

Cortar tanto el ate como el queso en forma decorativa al tamaño deseado y acomodarlas en un platón. Se pueden acompañar con galletas Ritz.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano

Modo de preparación

Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos  y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.
Se hacen tiras con la col morada como decoración.