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  • goloza69: yo lo ice pero no me quedo como queria :(
  • micomoon: como se hace el pozole rojo???
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jul 1
Moles

MOLE POBLANO

5 COMENTARIO/S

Ingredientes

1 guajolote
400 g de chile mulato desvenados
400 g de chile ancho desvenados
100 g de chile pasilla desvenados
3 chipotles desvenados y hervidos
4 jitomates
100 g de ajonjolí tostado
100 g de pasas
100 g cacahuates
1 bolillo
3 pimientos
2 clavos
Un poco de anís estrellado (al gusto)
Un poco de canela (al gusto)
3 cebollas
1 tortilla frita
5 dientes de ajo
2 tablillas de chocolate
Azúcar (un poco)

Modo de preparación

Limpiar el guajolote, cortarlo en piezas y freírlo en una cazuela grande.
Asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. Añadir la mezcla al guajalote. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego lento.
Freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén ligeramente dorados (sin quemar).
En un comal, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, pan, tortillas y especias.
Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las piezas de guajolote.
Al servir, espolvorear con el ajonjolí tostado.

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Comentarios Se han realizado 5 comentarios

    • jOrgee!! ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • mee sirviiO paraa laa thareaa ee muyy buenazz cOmidaazz ke aii aiii wenO graziiazz x 3sthaa resethaa baabaee

    • Escrito el 4 de noviembre de 2008

      Responder mensaje
    • andrea ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • mui buena pag sirve para la tarea
      mui mui buena
      hasta luego

    • Escrito el 26 de noviembre de 2008

      Responder mensaje
    • gloria perez ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • ps muy bien
      platillo
      me sirve
      mucho de tarea
      grax

    • Escrito el 18 de enero de 2009

      Responder mensaje
    • panchita la cholita ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • esos platillos estan riqisimos qe asta ize todo hehee obvio qe na¡¡¡

    • Escrito el 4 de mayo de 2009

      Responder mensaje

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