Para: 6 porciones

Ingredientes:

Para la masa quebrada:
250 gramos de harina
125 gramos de margarina
Agua tibia, la necesaria
Sal al gusto
1 molde engrasado para tarta
Para el relleno:
400 gramos de champiñones fileteados
2 cucharadas de mantequilla
1 loncha gruesa de tocino picado
4 huevos grandes
Sal y pimienta blanca al gusto
100 gramos de queso gruyere rallado
½ taza de crema

Elaboración:

Para la masa, mezcla muy bien los ingredientes, vierte el agua poco a poco y amasa hasta que quede homogénea. Deja reposar durante 30 minutos. Forra el molde con las orillas ligeramente sobradas y pica el fondo con un tenedor para que no se infle de más; reserva.
Para el relleno, fríe los champiñones en una cacerola con mantequilla derretida, a fuego lento y tapada. Cuando estén suaves, añade el tocino. Bate los huevos y salpimienta; agrega el queso, la crema y al final los champiñones. Vierte al molde y hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos o hasta que esté firme. Retira, espera a que tibie y desmolda con cuidado.