Frijoles puercos estilo Sinaloa
16 de diciembre de 2008 | 
Autor: Para: 8 porciones
Ingredientes:
1kilo de fríjol bayo cocido y molido
100 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla finamente picada
250 gramos de tocino finamente picado
250 gramos de chorizo desmenuzado
250 gramos de jamón en trozos
250 gramos de queso tipo chihuahua rallado
1 lata al gusto de chiles jalapeños en escabeche picados
100 gramos de aceitunas verdes rebanadas
Totopos para adornar
Elaboración:
Se pone a calentar la manteca y ahí se acitrona la cebolla, se incorporan el tocino, el chorizo y se sofríen hasta que empiezan a soltar la grasa junto con los frijoles molidos, se añaden los chiles, el jamón, el queso y se deja hasta que éste último se derrita. Se sirven bien calientes.
Publicado en Frijoles
me encanto la receta de frijoles de sinaloa gracias
YO SOY DE SINALOA PERO ESTOY EN MEXICALI Y AQUI COMPRO EN LAS TIENDAS UN FRIJOL PUERCO MUY BUENO QUE SE LLAMA ANDREA Y ES DE LOS MOCHIS, SINALOA SE LOS RECOMIENDO.
esta receta no es de sinaloa, es de sonora, gracias
LO SIENTO PERO ESTA RESETA HACE MUCHO TIEMPO QUE SE PREPARA ACA EN MONTERREY CON ALGUN INGREDIENTE DIFERENTE PERO ES LO MISMO ES EN EL NORTE.GRACIAS
yo aki en los mochis sin.
compro unos frijoles muy buenos .ke se llaman frijoles puercos el SABORCITO.estan muy ricos. la verdad se los recomiendo estan riquisimos.
Mmmmmmmm…..
que rico mi papa es de sinaloa y mi abuela los hace muy ricos… se me antojaron !!
k onda agreggeenmmeee en el msn los aseptare ok este es:
l.k_r-d@hotmail.com
todo mundo sabe q los frijoles puercos son originarios de Sinaloa
En Sinaloa se hacen estos frijoles desde el año 1400 y lo originaron las tribus de la localidad de Sinaloa, asi que somos los primeros jeje ypor eso son estilo Sinaloa.
oigan yo no habia escuchado eso de frijoles puercos, mas o menos diganme como son.,o conque otro nombre se conosen ,,,, soy del estado de hidalgo, yyyyyy me gustaria probarlos aver q tan ricos son
Hola que tal a todos, orgullosamente soy Mazatleca!, y la receta original es asi,
para 1 kg que se hacen 2kgs
1 kg de frijol Mayocoba
1/2 kg de chorizo de puerco
1/4 de manteca de puerco, cerdo, chancho etc como lo conozcas
1/4 de tocino
2 latas de atun en agua o aceite da igual
1/2 kg de queso chihuahua rallado
chile jalapeño al gusto
salsa de botella para dar color
en la manteca se frie el tocino, luego el chorizo, se licuan los frijoles y se vierten, sin dejar de mover, se le agregan los atunes licuados igual, el queso y al final los chiles sin el vinagre y un poco de salsa para dar color si gustan, deben quedar rojitos, no se deben dejar de mover hasta que la manteca salga arriba del frijol, y se apagan, un consejito mas, no usen utensilios de fierro, solo de madera o plastico, para que no se echen a perder, y para guardar lo que les quede, si es que queda algo, hiervanlos y dejenlos enfriar, metanlos al congelador en porciones, y asi les duraran mas!, saben deliciosos!