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Frijoles puercos estilo Sinaloa

Para: 8 porciones

Ingredientes:

1kilo de fríjol bayo cocido y molido
100 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla finamente picada
250 gramos de tocino finamente picado
250 gramos de chorizo desmenuzado
250 gramos de jamón en trozos
250 gramos de queso tipo chihuahua rallado
1 lata al gusto de chiles jalapeños en escabeche picados
100 gramos de aceitunas verdes rebanadas
Totopos para adornar

Elaboración:

Se pone a calentar la manteca y ahí se acitrona  la cebolla, se incorporan el tocino, el chorizo y se sofríen hasta que empiezan a soltar la grasa junto con los frijoles molidos, se añaden los chiles, el jamón, el queso y se deja hasta que éste último se derrita. Se sirven bien calientes.

12 comentarios para “Frijoles puercos estilo Sinaloa”

  • marissa dice:

    me encanto la receta de frijoles de sinaloa gracias

  • ALBERTO dice:

    YO SOY DE SINALOA PERO ESTOY EN MEXICALI Y AQUI COMPRO EN LAS TIENDAS UN FRIJOL PUERCO MUY BUENO QUE SE LLAMA ANDREA Y ES DE LOS MOCHIS, SINALOA SE LOS RECOMIENDO.

  • GILDA dice:

    esta receta no es de sinaloa, es de sonora, gracias

  • fidel dice:

    LO SIENTO PERO ESTA RESETA HACE MUCHO TIEMPO QUE SE PREPARA ACA EN MONTERREY CON ALGUN INGREDIENTE DIFERENTE PERO ES LO MISMO ES EN EL NORTE.GRACIAS

  • felix dice:

    yo aki en los mochis sin.
    compro unos frijoles muy buenos .ke se llaman frijoles puercos el SABORCITO.estan muy ricos. la verdad se los recomiendo estan riquisimos.

  • Brenda dice:

    Mmmmmmmm…..

  • Brenda dice:

    que rico mi papa es de sinaloa y mi abuela los hace muy ricos… se me antojaron !!

  • lalelsieepp dice:

    k onda agreggeenmmeee en el msn los aseptare ok este es:
    l.k_r-d@hotmail.com

  • Malc dice:

    todo mundo sabe q los frijoles puercos son originarios de Sinaloa

  • hector dice:

    En Sinaloa se hacen estos frijoles desde el año 1400 y lo originaron las tribus de la localidad de Sinaloa, asi que somos los primeros jeje ypor eso son estilo Sinaloa.

  • bettty dice:

    oigan yo no habia escuchado eso de frijoles puercos, mas o menos diganme como son.,o conque otro nombre se conosen ,,,, soy del estado de hidalgo, yyyyyy me gustaria probarlos aver q tan ricos son

  • la mazatleca dice:

    Hola que tal a todos, orgullosamente soy Mazatleca!, y la receta original es asi,
    para 1 kg que se hacen 2kgs
    1 kg de frijol Mayocoba
    1/2 kg de chorizo de puerco
    1/4 de manteca de puerco, cerdo, chancho etc como lo conozcas
    1/4 de tocino
    2 latas de atun en agua o aceite da igual
    1/2 kg de queso chihuahua rallado
    chile jalapeño al gusto
    salsa de botella para dar color

    en la manteca se frie el tocino, luego el chorizo, se licuan los frijoles y se vierten, sin dejar de mover, se le agregan los atunes licuados igual, el queso y al final los chiles sin el vinagre y un poco de salsa para dar color si gustan, deben quedar rojitos, no se deben dejar de mover hasta que la manteca salga arriba del frijol, y se apagan, un consejito mas, no usen utensilios de fierro, solo de madera o plastico, para que no se echen a perder, y para guardar lo que les quede, si es que queda algo, hiervanlos y dejenlos enfriar, metanlos al congelador en porciones, y asi les duraran mas!, saben deliciosos!

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