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Para: 8 porciones
Ingredientes:
1kilo de frÃjol bayo cocido y molido
100 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla finamente picada
250 gramos de tocino finamente picado
250 gramos de chorizo desmenuzado
250 gramos de jamón en trozos
250 gramos de queso tipo chihuahua rallado
1 lata al gusto de chiles jalapeños en escabeche picados
100 gramos de aceitunas verdes rebanadas
Totopos para adornar
Elaboración:
Se pone a calentar la manteca y ahà se acitrona la cebolla, se incorporan el tocino, el chorizo y se sofrÃen hasta que empiezan a soltar la grasa junto con los frijoles molidos, se añaden los chiles, el jamón, el queso y se deja hasta que éste último se derrita. Se sirven bien calientes.
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La receta de vegetales rostizados con cacahuate de recetaslight.com ha quedado deliciosa! Síguenos en TWITTER
Comentarios Se han realizado 25 comentarios
me encanto la receta de frijoles de sinaloa gracias
Escrito el 22 de diciembre de 2008
Responder mensajeYO SOY DE SINALOA PERO ESTOY EN MEXICALI Y AQUI COMPRO EN LAS TIENDAS UN FRIJOL PUERCO MUY BUENO QUE SE LLAMA ANDREA Y ES DE LOS MOCHIS, SINALOA SE LOS RECOMIENDO.
Escrito el 7 de enero de 2009
Responder mensajeesta receta no es de sinaloa, es de sonora, gracias
Escrito el 31 de marzo de 2009
Responder mensajeLO SIENTO PERO ESTA RESETA HACE MUCHO TIEMPO QUE SE PREPARA ACA EN MONTERREY CON ALGUN INGREDIENTE DIFERENTE PERO ES LO MISMO ES EN EL NORTE.GRACIAS
Escrito el 14 de mayo de 2009
Responder mensajeyo aki en los mochis sin.
compro unos frijoles muy buenos .ke se llaman frijoles puercos el SABORCITO.estan muy ricos. la verdad se los recomiendo estan riquisimos.
Escrito el 14 de mayo de 2009
Responder mensajeMmmmmmmm…..
Escrito el 3 de noviembre de 2009
Responder mensajeque rico mi papa es de sinaloa y mi abuela los hace muy ricos… se me antojaron !!
Escrito el 3 de noviembre de 2009
Responder mensajek onda agreggeenmmeee en el msn los aseptare ok este es:
l.k_r-d@hotmail.com
Escrito el 23 de noviembre de 2009
Responder mensajetodo mundo sabe q los frijoles puercos son originarios de Sinaloa
Escrito el 14 de febrero de 2010
Responder mensajeEn Sinaloa se hacen estos frijoles desde el año 1400 y lo originaron las tribus de la localidad de Sinaloa, asi que somos los primeros jeje ypor eso son estilo Sinaloa.
Escrito el 13 de marzo de 2010
Responder mensajeoigan yo no habia escuchado eso de frijoles puercos, mas o menos diganme como son.,o conque otro nombre se conosen ,,,, soy del estado de hidalgo, yyyyyy me gustaria probarlos aver q tan ricos son
Escrito el 17 de junio de 2010
Responder mensajeHola que tal a todos, orgullosamente soy Mazatleca!, y la receta original es asi,
para 1 kg que se hacen 2kgs
1 kg de frijol Mayocoba
1/2 kg de chorizo de puerco
1/4 de manteca de puerco, cerdo, chancho etc como lo conozcas
1/4 de tocino
2 latas de atun en agua o aceite da igual
1/2 kg de queso chihuahua rallado
chile jalapeño al gusto
salsa de botella para dar color
en la manteca se frie el tocino, luego el chorizo, se licuan los frijoles y se vierten, sin dejar de mover, se le agregan los atunes licuados igual, el queso y al final los chiles sin el vinagre y un poco de salsa para dar color si gustan, deben quedar rojitos, no se deben dejar de mover hasta que la manteca salga arriba del frijol, y se apagan, un consejito mas, no usen utensilios de fierro, solo de madera o plastico, para que no se echen a perder, y para guardar lo que les quede, si es que queda algo, hiervanlos y dejenlos enfriar, metanlos al congelador en porciones, y asi les duraran mas!, saben deliciosos!
Escrito el 30 de junio de 2010
Responder mensajeHola a todos soy mazatleca 100% y asà es los frijoles puercos deben de llevar atún!!!!! sino llevan atún no son sinaloenses
Gracias
Escrito el 13 de septiembre de 2010
Responder mensajeyo soy d culiacan y aya no se le pone atun sorri mazatleca!
Escrito el 16 de diciembre de 2010
Responder mensajeSOY DE SINALOA DE LEYVA, Y POR SUPUESTO QUE EN SINALOA NO SE LE PONEMOS ATUN AL FRIJOL, YO CREO QUE EN NINGUNA PARTE DEL MUNDO, ESAS SON IDEAS DE ESA MAZATLECA QUE NO CONOCE OTRA COSA QUE PESCADO Y A TODO LE HA DE HECHAR.
PERO POR FAVOR, AL FRIJOLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
Escrito el 4 de enero de 2011
Responder mensajeESTOY DE ACUERDO CON LA MAZATLECA ASI VAN LOS FRIJOLES. SI NO ES SARDINA ES ATUN. DESDE QUE YO TENGO USO DE RAZON MI MAMA LOS HACEN CON SARDINA..
MUCHA GENTE AHORA LE HECHA ATUN, PORQUE ESE YA VIENE SIN ESPINAS NI NADA, Y LA SARDINA LE TIENES QUE QUITAR TODO EL ESQUELETO Y ESPINAS..PERO ASI VAN..
Escrito el 1 de febrero de 2011
Responder mensajeMiren usd muchachos aqui mi madre les va a compartir la reseta familiar de los frijoles puercos pa que aprendan muchachos nosotros somos de los mochis…
Por cada kilo de frijol mayocoba
1/4 de tocino
1/4jamon
1/4chorizo
1/4 queso chihuahua
1/4 de queso de rancho
1 lata de 180 gramos de chile en rajas
Prosedimiento:
sofreir el chorizo,agregar el tocino freir bien.
freir media cebolla y dos dientes de ajo.
freir dos chiles guajillo.
licuar el frijol con el chile la cebolla y el ajo,agregar poco oregano todo lo licuado se agrega a donde esta el chorizo y todo lo demas ya frito y hervir cuidando que no se pegue agregar el queso de rancho picado en cubitos y por ultimo el queso chihuahua y un buen chorro de salsa huichol asi como tambien los chilitos en rajas!!!!
bueno muchachos esa es nuestra reseta familiar espero y les guste es la mejor ah y por ultimo en los mochis no llevan ATUN SOORRY MAZATLECA!!
Escrito el 6 de febrero de 2011
Responder mensajeal lo q veo solo en el sur d sinaloa le ponen sardinas o atun, ahorita si que cada parte del estado de sinaloa varia, yo ya los hice con las opciones y quedan mejor con atun! arriba al estilo mazatleco.
Escrito el 16 de febrero de 2011
Responder mensajeTenemos q ver q en cada parte de sinaloa va variando y sonora tambien los auntenticos claro q llevan atun, x lo menos mi abuelita siempre los ha hecho asi! con atun! y todo lo demas q dicen los de mochis o culiacan! asi q yo estoy de acuerdo con mazatleca, prueben ponerle atun o sardina y les da un toque unico.saludos.
Escrito el 16 de febrero de 2011
Responder mensajehola soy de culiacan y vivo en edo. de mexico y me dedico a la elaboracion de frijoles puercos, los distribuyo en algunas cremerias y carnicerias y ademas vendo por pedido si alguien requiere frijolitos ya saben contactenme gracias son deliciosos.um um um. pruebenlos.
Escrito el 1 de marzo de 2011
Responder mensajeespero y me salgan asà de sabrososssss como se ve en la receta y con atun no me laterian yo soy de veracruz y allá nunca los conocà ´pero los probaremos ojala y me keden…….
Escrito el 22 de marzo de 2011
Responder mensajehola soy de culiacan y nunca le he puesto atun o sardina a los fijoles puercos, pero ya me dio curiosidad y lo voy a intentar de las dos maneras, despues les dare mi opinion, de cualquier manera SON MUY RICOS!!!!!!!!!! SIN ATUN O SARDINA.
Escrito el 30 de marzo de 2011
Responder mensajeHola Saludos a todos y creo es bueno saber comose hacen diferentes tipos de frijoles puercos, en mi caso soy de Mazataln y en casa y enlos alrededores del centro siempre se han hecho con sardina,asi que cada quien.
Escrito el 29 de mayo de 2011
Responder mensajemiren los frijoles puercos no ahi mejor sitio de la republica a probar que en sinaloa .. son sabrosos!! les mando un gran saludo a mis paisanos sinaloenses.
Escrito el 19 de agosto de 2011
Responder mensajesoy de guasave y para mi los mejores frijoles puercos son los que mas le gusten a cada quien nos podemos amanecer discutiendo y no llegaremos a nada sinaloa es muy grande y hasta la forma de hablar cambia cuanto mas los frijoles puercos y es la primera vez que se que le ponen atun no me los imagino hbria que probarlos pero para mi no hay como los de miama esos son de concurso y solo le pone chorizo,manteca de cochi,queso menonita y salsa ranchera de la clemente jacques mmmmmm buenissssimooooosss
Escrito el 23 de octubre de 2011
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