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	<title>Platillos Mexicanos</title>
	<link>http://www.platillosmexicanos.com</link>
	<description>Los más deliciosos platillos de la cocina mexicana.</description>
	<lastBuildDate>Mon, 08 Mar 2010 12:00:49 +0000</lastBuildDate>
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	<item>
		<title>Budín de chícharos</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 porciones
Ingredientes:
Agua, la necesaria
Sal y pimienta al gusto
¾ de kilogramos de chícharos
150 gramos de mantequilla
2 huevos, separadas las claras de las yemas
1/3 de tazas de azúcar
150 gramos de harina de arroz
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de queso Chihuahua rallado
1 refractario engrasado
Elaboración:
Calienta suficiente agua con sal en una cacerola, cuando suelte el hervor [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/verduras/budin-de-chicharos/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Birria</title>
		<description><![CDATA[Para: 4-6 porciones
Ingredientes:
4 chiles anchos asados, desvenados y remojados
6 chiles guajillos asados, desvenados y remojados
5 chiles morita asados, desvenados y remojados
8 chiles cascabel asados, desvenados y remojados
1 litro de pulque
15 pimientas negras machacadas
8 dientes de ajo asados y machacados
1 cucharadita de orégano
Sal al gusto
1 kilogramo de jitomates asados
1 cebolla asada
½ cucharadita de comino
1 kilogramo de [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/birria-2/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Pechuga al tequila</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 porciones
Ingredientes:
Sal y pimienta al gusto
2 pechugas enteras y sin hueso
3 chiles guajillos
1 chile ancho
Agua, la necesaria
½ cebolla asada
2 dientes de ajo asados
3 pimientas gordas
2 clavos
1 cucharadita de comino
½ taza de tequila blanco
Aceite, el necesario
1 refractario
Papel aluminio
Elaboración:
Salpimienta las pechugas
Remoja los chiles en agua caliente durante cinco minutos, lícualos con la cebolla, los ajos, las [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/aves/pechuga-al-tequila/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Crema de aguacate</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 porciones
Ingredientes:
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
100 gramos de mantequilla
4 aguacates maduros sin cáscara ni hueso
5 ramas de cilantro picadas
2 chiles serranos en rajas
½ taza de vino blanco
2 litros de caldo de pollo
1 caballito de tequila
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema agria
Queso fresco para servir
1 aguacate en rebanadas para [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/sopas/crema-de-aguacate-2/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Sopes de chorizo</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 porciones
Ingredientes:
½ kilogramo de pasa para tortillas
Agua, la necesaria
200 gramos de chorizo
Aceite, el necesario
200 gramos de frijoles cocidos
½ cebolla finamente picada
½ taza de crema
Jitomates en rebanadas para decorar
100 gramos de queso añejo rallado
Rodajas de chiles jalapeños para decorar
Perejil chino para decorara
Elaboración:
Amasa la masa con un chorrito de agua, forma tortillas gruesas de seis centímetros [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/sopes-de-chorizo/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Menudo</title>
		<description><![CDATA[Para 4-6 porciones
Ingredientes:
1 kilogramo de menudo de res picado
Agua la necesaria
½ taza de de cal
5 patas de res
8 chiles guajillos asados, desvenados y remojados
1 cebolla asada
8 dientes ajos asados
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
5 pimientas gordas
Sal al gusto
½ kilogramo de maíz cocido
Limón al gusto para acompañar
Cebolla picada para acompañar
Elaboración: 
Lava el menudo con el [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/menudo/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Caldo Michi</title>
		<description><![CDATA[Para: 6 porciones
Ingredientes:
Sal y pimienta al gusto
6 postas de bagre de 120 gramos cada uno
Aceite, el necesario
½ cebolla fileteada
2 dientes de ajo finamente picados
¼ de kilogramo de jitomates picados
2 chiles jalapeños picados
2 litros de caldo de pollo
2 zanahorias en cubos
1 cucharadita de orégano
3 calabazas en cubos
4 ramas de cilantro picado
Tortillas, las suficientes
Limones al gusto
Elaboración:
Salpimienta las [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/caldos/caldo-michi/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Ensalada Mexicana</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 porciones
Ingredientes:
500 gramos de repollo rebanado finamente
2 betabeles crudos y rallados
250 gramos de espinacas costadas en juliana
1 jícama cortada en juliana
½ cebolla cortada en juliana
150 gramos de biznaga cristalizada cortada en juliana
1 taza de tiritas de maíz
¼ de taza de semillas de amaranto o de ajonjolí tostado
900 gramos de arrachera o filete de res [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/ensaladas/ensalada-mexicana/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Caldo mexica</title>
		<description><![CDATA[Para: 4 – 6  personas
Ingredientes:
250 gramos de frijoles negros
Agua, la necesaria
1 cebolla
Sal al gusto
1 rama de epazote
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
4 nopales picados en cubitos, cocidos y escurridos
2 elotes desgranados y cocidos
150 gramos de chicharrón troceado.
Elaboración:
Remoja los frijoles una noche antes en agua fría. Cambia el agua y cuécelos con la mitad de [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/sopas/caldo-mexica/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Caldo durangueño</title>
		<description><![CDATA[Para: 4-6 porciones
Ingredientes:
1/4 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de aceite
½ kilogramo de bistecs delgados y cortados en cuadritos
Sal y pimienta al gusto
2 jitomates bola asados y pelados
4 tazas de agua
2 chiles mulatos asados, limpios y desvenados
Elaboración:
Fríe la cebolla y el ajo en el aceite.
Agrega la carne previamente salpimienta y cocina hasta [...]]]></description>
		<link>http://www.platillosmexicanos.com/sopas/caldo-durangueno/</link>
			</item>
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