Para: 4 porciones Ingredientes: Agua, la necesaria Sal y pimienta al gusto ¾ de kilogramos de chícharos 150 gramos de mantequilla 2 huevos, separadas las claras de las yemas 1/3 de tazas de azúcar 150 gramos de harina de arroz 1 cucharadita de polvo para hornear 100 gramos de queso Chihuahua rallado 1 refractario engrasado [...]

Para: 4 porciones Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica finamente picada 6 calabazas cortadas en rodajas Sal y pimienta al gusto 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de orégano fresco picado ½ taza de crema 3 panes de caja Elaboración: En una olla grande calienta el aceite, fríe la cebolla hasta [...]

Para: 4 porciones Ingredientes: 2 chiles jalapeños sin semillas (o al gusto) 1 manojo de epazote mediano ¼ de taza de aceite de oliva 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 2 docenas de papitas cambray cocidas Elaboración: Licua los chiles con el epazote, el aceite y el consomé de pollo, vierte en una [...]

Para: 4 porciones Ingredientes: 2 ½ tazas de trigo quebrado Agua la necesaria ½ taza de almendras enteras 2 cucharadas de aceite de oliva ⅓ de cebolla blanca picada 1 pizca de sal de mar molida 1 pizca de pimienta molida 2 cebollines picados Aderezo de yogurt para acompañar. Elaboración: Remoja el trigo quebrado (para [...]

Para: 4 porciones Ingredientes: 1 cebolla fileteada 50 gramos de mantequilla 1 cucharada de aceite 3 zanahorias en medias lunas 1 taza de floretes de brócoli 1 pepino picado 1 calabaza picada 5 tallos de cebollón picados ½ taza de nuez troceada 5 chiles catarino picados ¼ de taza de salsa inglesa Sal y pimienta [...]

Para: 2 pociones Ingredientes: Sal y pimienta al gusto 3 berenjenas grandes a la mitad Aceite de oliva, el necesario 80 gramos de mantequilla 1 taza de champiñones troceados ½ cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picada 2 ramas de albahaca picadas (sólo las hojas) 250 gramos de queso parmesano rallado 1 charola [...]