Ingredientes 2 Tazas de jugo de jitomate 3 Aguacates grandes 100 grs. Jamón 1 aguacate picado en cubitos 4 tazas de caldo de pollo 2 clavos de olor 2 hojas de laurel 2 cucharadas de jugo de limón Sal al gusto Modo de preparación En una olla se pone a calentar el caldo de pollo [...]

Ingredientes 1/4 taza de aceite 1 Kg. de flores de calabaza 1 cebolla 100 gr. de mantequilla 1 litro de leche 250 gs. de piñones 1 litro de caldo de pollo 4 yemas de huevo 1/4 litro de crema 1 calabaza grande Sal y pimienta Modo de preparación Se pica la cebolla y se fríe [...]

Ingredientes 1/2 kg. de espinacas 2 cucharadas de mantequilla 1 lata de leche evaporada sal y pimienta. Modo de preparación Se limpian bien las espinacas, se lavan y se muelen en crudo en la licuadora. En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y se agregan en ella las espinacas, coladas y tamizadas con [...]

Ingredientes 1 aguacate 1 cebolla pequeña 1 chile serrano sin semilla 100 grs. de queso crema 3 tazas de caldo de pollo frío y desgrasado Cilantro picado para adornar Modo de preparación Se muele el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo en la licuadora, sirva en un tazón. Adorne con [...]

Ingredientes 1 taza de frijol cocido 1 jitomate grande, duro y maduro 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 4 tiras de tocino, cortadas en cuadritos 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de cucharada de orégano galletas para sopa sal y pimienta. Modo de preparación Freír los trocitos de tocino En la mantequilla caliente. Moler en [...]

Ingredientes 4 Papas grandes peladas y en tiritas 3 Jitomates 1 Trozo de Cebolla 1 Cucharada Sopera de consomé de pollo 25 grs. de Mantequilla 1 Pizca de Cominos Modo de preparación Se cuecen los jitomates y se licuan con los cominos y la cebolla, ya que están licuados se pasan por un colador. En [...]

Ingredientes ½ cebolla partida en cubos 50 grs. de mantequilla 1 a 2 cucharadas de harina 3 chayotes cocidos 4 tazas de agua 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 3/4 taza de crema Hojas de epazote Modo de preparación Acitronar la cebolla en la mantequilla. Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y [...]

Ingredientes 3 pepinos pelados, sin semillas y picados 3 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 taza de berros 2 tazas de caldo hirviendo 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1/8 cucharadita de nuez moscada Modo de preparación Se fríen 2 ½ pepinos [...]

Ingredientes 1 Kg. de nopales 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite 6 tazas de consomé 1 taza de crema Sal y Pimienta 250 gms. de escamoles Modo de preparación Las pencas de nopal que sean tiernas, córtelas en trozos, después hiérvalas en agua salada, aproximadamente de 30 [...]

Ingredientes 1 Paquete de pasta de macarrón ½ litro de Media crema 4 Chiles poblanos 1 Barra de mantequilla ¼ kg. Queso manchego Sal y pimienta blanca al gusto Modo de elaboración Se cuece la pasta de macarrón con suficiente agua y un poco de aceite Tatemar el chile, limpiarlo y licuarlo con la media [...]