Para: 4 porciones
Ingredientes:
½ cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
100 gramos de mantequilla
4 aguacates maduros sin cáscara ni hueso
5 ramas de cilantro picadas
2 chiles serranos en rajas
½ taza de vino blanco
2 litros de caldo de pollo
1 caballito de tequila
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema agria
Queso fresco para servir
1 aguacate en rebanadas para [...]

Para: 4 – 6  personas
Ingredientes:
250 gramos de frijoles negros
Agua, la necesaria
1 cebolla
Sal al gusto
1 rama de epazote
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
4 nopales picados en cubitos, cocidos y escurridos
2 elotes desgranados y cocidos
150 gramos de chicharrón troceado.
Elaboración:
Remoja los frijoles una noche antes en agua fría. Cambia el agua y cuécelos con la mitad de [...]

Para: 4-6 porciones
Ingredientes:
1/4 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de aceite
½ kilogramo de bistecs delgados y cortados en cuadritos
Sal y pimienta al gusto
2 jitomates bola asados y pelados
4 tazas de agua
2 chiles mulatos asados, limpios y desvenados
Elaboración:
Fríe la cebolla y el ajo en el aceite.
Agrega la carne previamente salpimienta y cocina hasta [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
1 ½ tazas de garbanzos
1 pechuga de pollo
8 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
3 chiles chipotles
3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 taza de ejotes
Sal al gusto
Elaboración:
Remoja los garbanzos una noche antes.
Cuécelos con el pollo. A fuego bajo, en al caldo, junto con el ajo y la mitad de la [...]

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Para: 4 personas
Ingredientes:
2 cebollas
5 dientes de ajo, sin pelar
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1.3 litros de caldo de verduras, pollo o pescado
225 mililitros de agua
8 tomates maduros cortados en cubos
1 pizca de orégano
1 chile fresco, jalapeño o serrano desvenado y picado
1 pizca de comino molido
½ cucharadita de ralladura fina de pomelo
½ cucharadita de [...]

Para: 2 porciones
Ingredientes:
1 cebolla morada picada
Aceite de oliva, el necesario
1 trozo de col blanca picada
2 calabazas fileteadas
½ taza de nuez troceada
1 taza de arroz cocido al vapor
4 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de salsa de soya
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Acitrona la cebolla en un sartén con poco aceite caliente, al  [...]

Ingredientes
2 Kg de panza de res limpia
1 pata de cochino o  res
6 limones
1 cucharada de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de sal
5 kilo de verduras (zanahoria, vainitas, papas)
6 jojotos tiernos en rueditas
1/4 Kilo de pimentones verdes y rojos
6 ajíes dulces
1/2 kilo de tomates
1 cabeza de ajo
1 ajo porro
2 cebollines
4 cucharadas de encurtidos en mostaza
1 cucharada de [...]

Ingredientes
50 grs. de mantequilla
½ coliflor cocida (de 30 grs. aproximadamente)
5 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
¼ de cebolla picada
1 cucharada de harina
2 tallos de apio picado Perejil picado
Modo de preparación
Sofreír la mantequilla, la cebolla y el apio hasta que se acitronen, de 3 a 4 minutos.
Se muele la coliflor con un poco de [...]

Ingredientes
50 grs. de mantequilla
½ cebolla partida en cubos
3/4 taza de crema
3 chayotes cocidos
1 a 2 cucharadas de harina
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Hojas de epazote
4 tazas de agua
Modo de preparación
Acitronar  la cebolla en la mantequilla, después se
Muele la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote.
En la mantequilla que quedó poner la harina para [...]