Ingredientes

1 Kilo de Harina
1/2 Kilo de Manteca Vegetal
1 Cerveza
1 Pisca de Sal
Ingredientes para el relleno
1 Litro de Leche
1 Lechera Nestle
1 Leche Carnation Clavel
1/2 Taza de Rompope
1 Rajita de Canela
60 Gramos de Maicena

Modo de preparación

Preparación del Relleno:
Se pone a hervir las leches con la raja de canela, una vez que hierva se le vacía la maicena diluida en 1/2 taza de agua y por ultimo se agrega el rompope, se sigue batiendo hasta que quede una crema consistente y se retira del fuego.

Preparación de la Pasta:

En una mesa se hace una especie de volcán con la harina y en el centro se pone la manteca, la cerveza, sal y se revuelve todo hasta dejar una pasta manejable, después se hacen bolitas con la pasta y se extienden para formar tortillitas, enseguida se rellenan y se cierran, se procede a meterlas al horno a 170º durante 20 o 30 Minutos apróx. Se sacan del horno y se les espolvorea azúcar.

Las empanadas nunca se doran de encima, quedan doradas de la parte que va pegada a la charola, esto indica que ya están listas.

Ingredientes

3 Plátanos machos
1 Copita de Vino tipo Jerez
200 Gramos de Azúcar
1/8 Litro de Crema
5 Gramos de Vainilla
50 Gramos de Mantequilla

Modo de preparación

Se pelan los plátanos y se rebanan finamente a lo largo, se ponen a freír en la mantequilla, después de fritos se colocan en un platón y se espolvorean con los 100 gramos de azúcar molida con la vainilla, encima se les pone el jerez. La crema y el azúcar restante se baten y se vierten encima de los plátanos.

Ingredientes

200 Gramos de Queso Crema
200 Gramos de Mantequilla
3 Tazas de Harina
1/2 Cucharada de Sal
4 Cucharaditas de canela
8 Cucharadas de azúcar
Mermelada de sabor al gusto

Modo de preparación

Se cierne la harina tres veces con la sal. Después se suaviza la mantequilla y se le agrega el queso, se bate hasta que se la crema y se le agrega la harina. Se forma una pasta suave, se envuelve en papel y se mete al refrigerador toda la noche. Al día siguiente se extiende la masa hasta dejarla como de medio centímetro de grueso. Se corta la masa en forma redonda formando tortillitas. Sobre cada tortillita se pone la mermelada y se dobla a la mitad uniendo las orillas con un poco de agua.

Se meten al horno en una charola engrasada y enharinada, a 350 º C. hasta que doren ligeramente. Se sacan del horno y cuando todavía estén calientes se les espolvorea el azúcar y la canela.

Ingredientes

500 grs. de fresas

2 Tazas de crema

Azúcar al gusto

Modo de preparación

Lava perfectamente las fresas, quítales el rabito y tritúralas en una budinera. Agregue azúcar al gusto, bate hasta que ésta se disuelva. Incorpora la crema y sigue batiendo hasta que todo quede muy bien incorporado.

Ingredientes

2 Bolillos rebanados
3 huevos batidos
2 onzas de aceite
Miel de maple, de maguey o de piloncillo al gusto

Modo de preparación

Dora las rebanadas de pan en el horno, luego pásalas por los huevos batidos y fríelos en aceite hasta que tomen un color dorado.
Escúrreles el exceso de aceite y enfríelas; al servir las torrejas báñalas con miel al gusto.

Ingredientes

8 Piezas de elote tierno desgranado
1 Bote de leche condensada
4 Huevos
100 grs. de mantequilla
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparación

Mezcla todo en la licuadora y vacíalo en un molde engrasado y enharinado previamente, hornea por 25 minutos a 250 grados. Antes de meterlo al horno, espolvorea un poco de polo para hornear para que esponje.

Ingredientes

1 Kg. de Camote
1 Kg. de Azúcar
1/2 Litro de Agua
5 gotas de esencia de naranja o limón
1 pizca de colorante vegetal, verde o naranja.

Modo de preparación

Se ponen a cocer los camotes en agua, una vez cocidos se pelan y se machucan con un tenedor hasta formar una masa. Se disuelve el azúcar en 1/2 taza de agua y se pone a fuego lento hasta lograr un almíbar, ya que esta listo se mezcla con el puré de camote. Se pone a fuego la mezcla revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la masa quede ligeramente pegajosa. Se deja enfriar un poco y se le agrega la esencia y el colorante, revolviendo muy bien. Se extiende la pasta sobre una superficie plana y se deja enfriar. Con la mano se forman los camotitos y después se  azucaran. Se dejan secar muy bien, enseguida se envuelven en papel encerado y se guardan en un lugar fresco.

Ingredientes

500 Gramos de Cacahuates sin cascara
150 gramos de azúcar
1 taza de agua
Mantequilla

Modo de preparación

Se ponen los cacahuates en un cazo de cobre con el azúcar y una taza de agua, se ponen a fuego sin dejar de moverlos hasta que el azúcar tome un color obscuro, ya que están listos se vacían en una charola previamente engrasada con la mantequilla, se extienden los cacahuates y se dejan enfriar.

Ingredientes

1/2 Kilo de Arroz de primera
300 Gramos de Azúcar
2 Litros de Leche
1 Raja de Canela
Pasas o Nueces al gusto

Modo de preparación

Se pone la leche al fuego con la canela, se le agrega el arroz ya lavado y se mueve constantemente para que no se pegue, ya que esta blando el arroz se le agrega el azúcar y se sigue moviendo, ya que esta bien cocido se vacía a un molde refractario y se adorna con las pasas o trozos de nuez.
También se le puede agregar canela molida encima, se acompaña con galletas o bolillo.