Ingredientes

1 Taza de pulpa de chicozapote (sin hueso ni cáscara)
2 Tazas de leche evaporada
1 Yema de huevo
1 Cucharada sopera de maicena
1 Raja de canela
2 Cucharadas soperas de pasitas
½ Taza de azúcar

Modo de preparación

Mezcle la yema, el azúcar, la maicena, la canela y la leche.
Ponga todo a fuego bajo y mueva ligeramente.
Cuando empiece a espesar, agregue la pulpa de los chicozapotes pasada por un colador
Siga moviendo y cuando llegue al punto de crema espesa, retírelo del fuego. Deje que se enfríe y sírvalo adornado con pasas.

Ingredientes

6 Mangos
1 Taza de rompope

Modo de preparación

Se pelan los mangos y se cortan en rebanadas pequeñas
Después se bañan en rompope y se dejan reposar unas horas antes de servirlos.
Se pueden refrigerar, si los desea fríos

Ingredientes

2 Tazas de grano de elote tierno
1 Taza de azúcar
3 Tazas de leche evaporada
1 Raja de canela
½ Taza de pasas

Modo de preparación

2Se licua finamente los granos de elote
Se deja hervir la canela con la leche y el azúcar hasta que espese un poco, se agregan los elotes molidos y las pasas.
Se mueve el dulce constantemente hasta que espese o hasta que pierda el sabor del elote crudo.
Se retira del fuego y se vierta en un platón para refrigerar.

Ingredientes

2 lts de Leche bronca o entera
2 Cucharadas de sopa de azúcar
1 Raja de canela
8 huevos
2 Pizcas de Carbonad
Vainilla

Modo de preparación

Se pone a hervir la leche con el azúcar y la canela, se deja enfriar y se le agregan los huevos batidos en  poca leche, se le pone el carbonato y la vainilla.
Se agrega en moldes para jericallas y se meten al horno a baño María.

Ingredientes

6 Discos de merengue (se compran en las panaderías)
½ Taza de media crema
¼ Taza de azúcar glass
6 Duraznos
1 Paquete de obleas de colores

Modo de preparación

Bate la crema con el azúcar hasta que puedas formar picos
Corta el durazno a la mitad y retira el hueso, después corta el durazno en rodajas
Para montar, pon crema sobre el disco y acomoda el durazno rebanado
Decora con obleas de colores.

Ingredientes

1 lt de leche
230 grs de azúcar blanca
1 Cucharada de bicarbonato disuelto en media taza de agua

Modo de preparación

Se pone en la cacerola la leche a hervir con el azúcar a fuego más suave, sin dejar de mover, poco a poco se añade el agua con bicarbonato
Esta lista cuando espesa y al mover con la pala se ve el fondo del cazo.
Se sirve en platón y se puede adornar con pasas.

Ingredientes

500 grs. Ate de membrillo
250 grs. Queso panela

Modo de preparación

Cortar tanto el ate como el queso en forma decorativa al tamaño deseado y acomodarlas en un platón. Se pueden acompañar con galletas Ritz.

Ingredientes

¼ Taza de cocoa
1 Lata grande de leche condensada
2 Tazas de leche
5 Huevos
50 grs. de nuez
Cajeta al gusto
Mantequilla para engrasar

Modo de preparación

Se engrasa un molde y al fondo de éste se colocan las nueces y cajeta al gusto
Se prepara la mezcla pata pastel según las instrucciones de la caja. Se vacia la mezcla en el molde,  se licua el resto de los ingredientes y se mete al horno a 200ºC aproximadamente por una hora revisando hasta que esté listo.

Ingredientes

2 Tazas de harina
1 Huevo
¼ Taza de harina
3 Clavos de olor
1/3 Barra de mantequilla o margarina
1 Raja de canela
1 Pizca de sal
2 Piloncillos medianos
½ Litro de agua

Modo de preparación

Batir la mantequilla con una pizca de sal y el hubo. Incorporar la harina y agregar leche gasta formar la masa y reposar 40 minutos.
Hacer bolitas con la masa y extender con el rodillo hasta que tenga la forma de una tortilla delgada. Reposar 10 horas.
Se fríen en aceite caliente hasta que se doren y se escurren.
Al final se espolvorea azúcar y canela

Ingredientes

6 mangos de manila pelados y picados
1/2 taza de almendras o cacahuates, pelados y molidos
1 cucharada sopera de pasas
1 taza de azúcar

Modo de preparación

Hierva el azúcar en una taza de agua y cuando esté a punto de bolita agregue las almendras o cacahuates y los mangos.
Hierva moviendo constantemente y cuando espese vacíe en un platón y adorne con pasas. Refrigere.