Para: 12 porciones
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 mameyes maduros
5 huevos
1 molde para flan
Papel aluminio
Elaboración:
Derrite el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que tome un color café oscuro, retira y vierte al molde ladeándolo para que cubra paredes y fondo. Licua el resto de los ingredientes perfectamente [...]

Para: 4-6 porciones
Ingredientes:
1 taza de tapioca
1 litro de agua caliente
½ litro de leche
½ taza de leche condensada
1 raja de canela
1 pizca de sal
½ cucharadita de nuez moscada
½ taza de pasitas
½ taza de orejones de chabacano picados
½ taza de manzana deshidratada picada
Elaboración:
Cuece la tapioca en el agua caliente y mueve constantemente durante 15 minutos para que [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
1 taza de mango en almíbar
½ taza de queso cottage
¼ de taza de azúcar
¼ de taza de crema para batir
20 gramos de grenetina
¼ de taza de agua
4 flaneras
Elaboración:
Licua los primeros cuatro ingredientes. Hidrata la grenetina en el agua a que esponje, deja reposar cinco minutos y disuélvela a baño María o en el [...]

Ingredientes:
2 tazas de agua
1 taza de arroz blanco
1 raja de canela
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes, batidos ligeramente
1 canela en polvo
Nuez al gusto
Elaboración:
En una olla coloca el agua, la raja de canela y el arroz previamente lavabo. Dejas [...]

Ingredientes
4 Bolillos rebanados
6 Tortillas de maíz
1 Kg de piloncillo
1 Taza de cacahuate ó 150 gramos de almendras doradas
1 Raja de canela
2 Clavos de olor
250 Grs. de queso cotija
1 Rama de cilantro
Unas cáscaras de tomate verde
1 Cebolla mediana
2 Tomates medianos
Elaboración
Rebane los bolillos, dórelos en el comal y resérvelos.
Ponga a hervir el piloncillo en dos tazas y [...]

Ingredientes
1 Coco
1 kg de camote
½  kg de azúcar
1 Ramita de canela
Elaboración
Cocer el camote hasta que esté bien suave, a continuación pelar y moler. Licuar aparte el coco.
Poner el azúcar y la canela en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir, incorporar el camote y mezclar hasta que esté bien incorporado. Añadir el coco [...]

Ingredientes
2 latas de leche condensada
2 huevos enteros
1 yema
4 tazas de pulpa de mamey
2 cucharas de piñones
½ taza de azúcar
1 molde para flan
Modo de preparación
Poner en un sartén el azúcar y calentar a fuego lento. Cuando abrillante, subir el fuego hasta que tome color café claro. Verter el caramelo en el molde para flan. Inclinar el [...]

Ingredientes
3 camotes
3/4 de taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla (90 grs.)
1/2 cucharada de canela molida
1/2 de taza de crema
1/3 de taza de pasas
Ralladura de naranja
Modo de preparación
Se cuecen los camotes con todo y cáscara en agua hirviendo durante 25 minutos. Luego se escurren, se pelan y se machacan con media taza de azúcar, mantequilla, canela, [...]

Ingredientes
1 taza de rompope
2 cucharadas soperas de grenetina en polvo
1 taza de azúcar
2 tazas de fresas

Modo de preparación:
Disuelva la grenetina en 1/2 taza de agua fría.
Hierva el azúcar en 4 tazas de agua y agregue la grenetina disuelta. Mezcle bien. Cuando se deshaga, retire del fuego, deje enfriar un poco y añada el rompope. Mezcle.
Vacíe [...]

Ingredientes
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
3 tazas de piña molida y colada
1 coco pelado y rallado
4 yemas de huevo
½ litro de leche
Unas gotas de color vegetal amarillo
24 almendras peladas para adornar el platón
Modo de preparación
Se hace una miel espesa con el azúcar y el agua; se le añade la piña y el coco y [...]