Para: 5 porciones
Ingredientes:
350 gramos de frijoles negros
1.5 litros de agua
100 gramos de cebolla
¼ de ajo partido a la mitad
½ taza de aceite de oliva
1 pizca de orégano seco
5 ramilletes de epazote
1 hoja de aguacate
10 cucharadas de nopales, cocidos
10 puños de tortillas en juliana larga, frita
5 cucharadas de queso panela, en cuadritos
2 cucharadas de chipotle adobado [...]

Para: 2 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de camarones, sin cáscara
2 hojas grandes de nopal
½ taza de cebolla blanca
2 trocitos de pimiento rojo fileteado
2 jitomates pequeños en julianas
1 chile fileteado
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
Pimienta molida al gusto
4 cucharaditas de salsa de soya
Sal de mar al gusto
Elaboración:
Vierte 2 cucharadas de aceite en un [...]

Para: 5 porciones
Ingredientes:
10 nopales tiernos
5 rebanadas de queso de tu preferencia
Harina, la necesaria
3 huevos
Elaboración:
Cuece los nopales enteros, sécalos y pon la rebanada de queso entre cado dos nopales.
Toma cada par relleno y enharínalo, presionando para que quede bien polveado.
Báñalos con huevo batido y fríelos en aceite bien caliente.

Para: 4 porciones
Ingredientes:
200 gramos de falda de res en trozos
Agua, la necesaria
Sal y pimienta al gusto
Hierbas de olor
Aceite, el necesario
½ cebolla fileteada
2 dientes de ajo picados
5 nopales en juliana
1 taza de puré de jitomate
3 rábanos rebanados
Perejil picado al gusto
Elaboración:
Cuece la falda en una cacerola con suficiente agua, un poco de sal y las hierbas de [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes para el caldillo:
3 jitomates
½ cebolla
1 diente de ajo
2 chiles serranos (o al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Para los nopales:
4 papas amarillas grandes, peladas y en cuadros
6 nopales grandes y en cuadros
Agua la necesaria
1 pizca de bicarbonato
1 taza de charales secos
1 ramita de cilantro
1 pizca de sal
2 cubos de consomé de pollo
Elaboración:
Para el [...]

Para: 8 porciones
Ingredientes:
1 kilogramo de nopales en trozos
Agua, la necesaria
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de bicarbonato
½ cebolla en rodajas
2 dientes de ajo
100 gramos de mantequilla
1 cucahrada de aceite
6 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
200 gramos de queso panela rallado
Elaboración:
Cuece los nopales en una cacerola de cobre con suficiente agua con sal y [...]

Para: 4-6 porciones
Ingredientes
Para los nopales:
8 nopales limpios y en tiras
50 gramos de mantequilla
½ kilogramos de camarón mediano limpio
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
¼ taza de salsa catsup
½ taza de agua
1 cucharada de vinagre
¼ de taza de jugo de durazno
5 chiles cascabel, asados y remojados
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada [...]

Ingredientes
1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano
Modo de preparación
Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos  y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado [...]

Ingredientes
Nopales cortados en cuadritos o tiras
Carne molida de res (también puede ser carne para asar) que no esté muy grasosa
Cebolla picada en cuadritos
Chile verde california
1 Cucharadita de aceite
1 Taza de agua
Ajo picado o ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Se ponen los nopales en una olla a hervir en agua con ajo, cebolla [...]

Ingredientes
1 o 2 Nopales tiernos
Agua
¼ Cebolla
Aceite de olivo
Ajos finamente picados
Chile seco serrano o de árbol
Modo de preparación
Los nopales se cortan finamente en juliana y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y cebolla.
Cuando estén suaves, se dejan escurriendo en un colador, retirando la cebolla.
En un sartén se calienta el aceite de olivo y [...]