Ingredientes
12 Huevos
1 Lata de Atún
1/2 Cebolla finamente picada
1 Jitomate finamente picado
1 1/2 Cucharada de Mayonesa
1 1/2 Cucharada de Crema
Aceite
Modo de preparación
En una cacerola se pone el aceite a calentar y enseguida se le agrega la cebolla, jitomate y el atún y se mezcla muy bien.
Los huevos se ponen a cocer, se les quita el cascaron [...]

Ingredientes
1/2 Kilo de Ejotes
1 Chile Verde Picado
4 Huevos
1 Jitomate Picado
1/2 Cebolla Picada
Aceite
Sal
Modo de preparación
A los ejotes se les corta los extremos y se pican, después se ponen a cocer.
El jitomate, la cebolla y el chile se ponen a guisar con un poco de aceite.
Ya que estén guisados se le agregan los ejotes bien estilados, por [...]

Ingredientes
8 huevos.
8 tortillas de maíz.
3 chiles poblanos.
1/2 Kg. de jitomate.
1 cebolla grande.
100 grs. de manteca.
1 taza de crema de leche.
sal.
Modo de preparación
Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de ellas romper un huevo y sazonar con sal.
En un sartén, freír en manteca las tortillas, con un huevo cada una. Luego, disponerlas [...]

Ingredientes
5 Huevos cocidos
1 Cucharadita de Cebollin picado
Sal y páprika
Salsa “Tabasco”
Mayonesa
250 Gramos de Jamón
Modo de preparación
Se separan las yemas de las claras y se pasan las yemas por un colador, después se le agrega el cebollin, las especias y mayonesa hasta que se humedezca un poco, se bate muy bien hasta que se forme una pasta [...]

Ingredientes
8 tortillas
8 huevos
4 tomates
¼ de cebolla
½ de pimiento
Sal al gusto
Consomé de pollo
Ajo
Chile (si se quiere picante)
Modo de preparación
Mezclar la cebolla, el chile, el pimiento, los tomates, el consomé de pollo, la sal y el pimiento en una licuadora, o moler hasta crear una pasta semilíquida.
Freír durante 10 a 15 minutos; luego freír las tortillas y [...]

Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cucharada de cebolla picada
3/4 taza (185 g.) de jitomate picado
1 chile serrano picado
1/8 de cucharadita de sal
2 huevos
Modo de preparación
Calentar el aceite en sartén. Saltear la cebolla. Agregar el jitomate, el chile y la sal, y continuar a fuego medio por 5 minutos. Batir los huevos ligeramente, incorporarlos al conjunto y [...]