Para: 4 porciones
Ingredientes:
3 tazas de frijoles, cocidos
3 chiles moritas, remojados sin semillas
1 taza de caldo de frijol
½ taza de crema
100 gramos de queso fresco, desmoronado
1 taza de chorizo frito y desmoronado
16 tortillas delgaditas
Suficiente aceite para freír
Elaboración
Muele los frijoles en la licuadora con el caldo y los chiles, te deben quedar más bien espesos. En una [...]

Para: 5 porciones
Ingredientes:
350 gramos de frijoles negros
1.5 litros de agua
100 gramos de cebolla
¼ de ajo partido a la mitad
½ taza de aceite de oliva
1 pizca de orégano seco
5 ramilletes de epazote
1 hoja de aguacate
10 cucharadas de nopales, cocidos
10 puños de tortillas en juliana larga, frita
5 cucharadas de queso panela, en cuadritos
2 cucharadas de chipotle adobado [...]

Para: 8 porciones
Ingredientes:
1kilo de fríjol bayo cocido y molido
100 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla finamente picada
250 gramos de tocino finamente picado
250 gramos de chorizo desmenuzado
250 gramos de jamón en trozos
250 gramos de queso tipo chihuahua rallado
1 lata al gusto de chiles jalapeños en escabeche picados
100 gramos de aceitunas verdes rebanadas
Totopos para adornar
Elaboración:
Se pone a [...]