Para: 6 porciones
Ingredientes:
2 aguacates, la pulpa
½ taza de cilantro fresco picadito
3 cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta recién molida
2 manojos de cebolletas
3 chiles poblanos
3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de chile ancho molido
½ cucharadita de comino molido
600 gramos de filetes de res sin grasa
Salsa picante [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
½ kilogramo de chamberete con hueso
Agua, la necesaria
½ cebolla
½ cabeza de ajos
2 ramas de apio
1 zanahoria
Hierbas de olor
Sal al gusto
Para la salsa:
¾ de kilogramo de jitomate
Aceite de oliva, el necesario
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 ramas de tomillo picado
2 ramas de mejorana picada
6 ramas de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cuece el [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
1 ½ kilogramos de T-bone
2 tazas de arroz
¼ de kilogramo de queso panela en triángulos
Para la salsa:
350 gramos de pulpa de tamarindo
¼ de taza de miel de abeja
¼  de taza de jengibre
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de ajo en polvo
⅓ de taza de salsa [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
350 gramos de New York en cubos
2 huevos batidos
½ taza de pan molido
Aceite (el necesario)
5 hojas de lechuga fileteada
150 gramos de col morada fileteada
1 zanahoria picada
Sal y pimienta al justo
Ajo y cebolla en polvo al gusto
Aderezo ranch al gusto
Elaboración:
Mezclar los trozos de carne con la sal, pimienta, ajo y cebolla; y reservar.
Pasa cado [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
1 cebolla morada finamente fileteada
2 dientes de ajo picados
Aceite (el necesario)
600 gramos de puntas de ternera
Sal y pimienta al gusto
2 pimientos verdes en juliana
6 jitomates en gajos
Perejil picado
Elaboración:
Acitrona la cebolla y el ajo en una cacerola con  poco aceite caliente, al cambiar de color integra la carne y salpimienta; mantén a fuego alto [...]

Ingredientes
150 gr. De Arroz
5 Zanahorias medianas
3 Chiles cascabel
80 ml. De aceite
1 pizca de sal
5 Calabacitas grandes
1 lt. De agua
1.7 kg de pollo entero
3 Chiles de árbol
Elaboración
Hervir en el agua con las calabacitas la zanahoria y el arroz. Una vez cocido se saca el pollo y se desmenuzan las pechugas.
El resto se licua con los demás [...]

Ingredientes
4 Filetes de carne de ternera
1 Diente de ajo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Limón
1 Pizca de sal
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Tomates
1 Pizca de pimienta negra
Elaboración
Poner los filetes en una tabla y aplanarlos un poco, lavarlos, ponerlos en un plato y agregarles limón, sal y pimienta.
Dejarlos reposar hasta que se mezcle todo.
En una sartén se [...]

Ingredientes
12 alitas de pollo
1 cebolla
1 taza de tomate frito
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar
1 cebollita francesa
sal, al gusto
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
Elaboración
Cortar las puntas a las alas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.
Freír las alitas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando comience a tomar color, salar, añadir la [...]

Ingredientes
1 kg Carne de ternera picada
3 Cucharadas de sazón completo
4 Dientes de ajo
2 Caldos de sopita
3 Ajos
6 Cucharadas de aceite
2 Tomates
1 Ají
5 Pizcas de sal
1 Cebolla
Elaboración
Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal.
Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se deja durante unos [...]

Ingredientes
1/2 kg Carne de puerco partida en cuadros medianos
1/2 kg Carne de res partida en cuadros medianos
5 Pimientas enteras
2 Dientes de ajo
1 Trocito de chocolate de mesa
½  Cebolla
1 Cucharadita de orégano
2 Clavos
4 Cucharadas de vinagre
½ Cucharadita de tomillo
1 Trozo de canela
1 Pizca de cominos
2 Tomates grandes
1 Trocito de jengibre
2 Chiles anchos desvenados y dorados en [...]