Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 coco, el agua
130 gramos de pulpa de coco
1 lata de leche condensada
½ taza de leche evaporada
2 cucharadas de vainilla
1 taza de arroz remojado por 2 horas
1 taza de azúcar
100 gramos de almendras molidas
1 cucharadita de canela molida
Hielos, los necesarios

Elaboración:

Licua el agua y la pulpa del coco con la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, el arroz, el azúcar, las almendras y la canela. Vierte en una jarra, agrega hielo al gusto y rectifica el dulzor, sirve.

Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
1 ½ tazas de crema de cacahuate
1 taza de ron o al gusto
Hielo, el necesario

Elaboración:

Licua la leche evaporada, la leche condensada, la crema de cacahuate, el ron y el hielo hasta formar una especie de frappé. Sirve inmediatamente.

Rinde: 2 litros

Ingredientes:

½ taza de harina de maíz
1 taza de piloncillo
2 litros de agua
2 cucharadas de vainilla
Hielo picado, al gusto

Elaboración:

Pon la harina en un recipiente, agrega un poco de agua, la suficiente para amasar una bola como de masa de tortillas, guárdala en el refrigerador, cuando esté fría deshaz la masa en el agua, cuela, agrega el piloncillo y la vainilla. Sirve con hielo.

Rinde: 1 ½ litros

Ingredientes:

3 guanábanas medianas
1 ½ tazas de azúcar
1 ½ litros de agua

Elaboración:

Lava, desinfecta y pela las guanábanas, quítales la fibra que tienen las semillas, deshazla en el agua endulzada, revuelve y refrigera. Sirve bien fría.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

4 granadas
4 caballitos de tequila
200 gramos de azúcar
1 durazno picado
1 guayaba picada
50 gramos de nuez picada

Elaboración:

Desgrana la granada y machácala; decanta el jugo.
Pon el jugo con el tequila en una olla de barro, agrega el azúcar y revuelve bien.
Sirve en jarritos de barro y agrega la fruta y la nuez picada.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

1 litro de aguamiel
½ de taza de pulque

Elaboración:

Guarda el aguamiel en un recipiente de cuero
Agrega el pulque para acelerar la fermentación
Deja que se fermente de 4 a 6 días en el recipiente de cuero
Vierte el pulque en una botella de vidrio para macerarlo
Sírvalo  en jarrones de barro.

Para: 2 porciones

Ingredientes:

100 gramos de mamey picado
150 mililitros de yogurt natural
60 mililitros de leche
15 mililitros de miel de mamey
200 gramos de hielo frappé

Elaboración:

Licua perfectamente los ingredientes. Sirve y bebe al momento.

Para: 2 porciones

Ingredientes:

120 gramos de tuna picada
150 mililitros de jugo de naranja
30 mililitros jugo de limón
20 gramos de azúcar
200 gramos de hielo frappé

Elaboración:

Coloca los ingredientes en la licuadora y bate por unos segundos.
Cuela y bebe en seguida.

Rinde: 3 litros

Ingredientes:

3 litros de agua
120 gramos de piloncillo
50 gramos de canela en rajas
10 gramos de flor de jamaica limpia
150 gramos de ciruela pasa
500 gramos de caña cortada en trozos
350 gramos de manzana cortada en trozos
500 gramos de piña cortada en trozos
200 gramos de guayaba cortada en trozos

Elaboración:

Hierve el agua en una olla alta.
Añade el piloncillo, la canela y la jamaica.
Agrega la ciruela pasa, la caña y el tejocote. Deja hervir y cuando esté casi cocido el tejocote, integra la manzana, la piña y la guayaba.
Hierve por 10 minutos más y retira del fuego.
Sirve calientito.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

24 almendras
800 mililitros de agua
2 cucharadas de extracto natural de vainilla
4 cucharadas de miel de abeja

Elaboración:

Deja las almendras en remojo, durante 6 horas mínimo.

Pásalas por agua caliente y retírales la cáscara.

Lícualas con el agua, el extracto de vainilla y la miel.

Sirve y bebe al momento.