Para: 6 porciones

Ingredientes:

Sal y pimienta al gusto
6 postas de bagre de 120 gramos cada uno
Aceite, el necesario
½ cebolla fileteada
2 dientes de ajo finamente picados
¼ de kilogramo de jitomates picados
2 chiles jalapeños picados
2 litros de caldo de pollo
2 zanahorias en cubos
1 cucharadita de orégano
3 calabazas en cubos
4 ramas de cilantro picado
Tortillas, las suficientes
Limones al gusto

Elaboración:

Salpimienta las postas y séllalas por ambos lados en un sartén con poco aceite caliente; retíralas y resérvalas.
Acitrona la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite caliente, al cambiar de color incorpora el jitomate y los chiles. Deja que el jitomate suelte su jugo, se reduzca a la mitad y sazónalo con sal y pimienta.
Vierte el caldo, cuando hierva agrega las zanahorias y el orégano; deja cocer durante 20 minutos, las zanahorias deben quedar un poco duras.
Luego, integra las calabazas y el pescado. Cocina durante 10 minutos más para que se cuezan las calabazas y se termine de cocer el pescado.
Sirve en platos hondos, decora con cilantro picado y acompaña con tortillas y limones.