TEPACHE DE PIÑA
18 de julio de 2008 | 
Autor: Ingredientes
1 Piña
1 1/2 Kilo de Piloncillo
5 Litros de Agua
Modo de preparación
Cuando compre una piña, lávela muy bien antes de pelarla y así aprovecha las cáscaras en preparar un rico Tepache que es una bebida muy mexicana.
En una olla de peltre o de barro, se ponen los 5 litros de agua y se endulza con el piloncillo, una vez que se disolvieron los piloncillos se le agregan las cascaras de la piña se tapa la olla y se deja fermentar durante 4 días. Una vez transcurridos los 4 días ya esta listo el tepache, se sirve bien frio.
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Etiquetas: Antojitos mexicanos, Bebidas, comida mexicana, platillos mexicanos, recetas
el tepache lo preparamos,pero kedo un poco baboso y amargo.
en otra receta que encontre me daban mas ingredientes que los que encontre en esta pagina…
por favor envienme un correo de como correjir el tepache¡
hola hice la receta pero me quedo muy baboso la verdad no me lo tome me dio asco lo tire pero me gustaria saber si tu sabes cuando pasa eso por que es si le falto mas tiempo o se paso de tiempo o si se le puede quitar lo baboso con algo o k solucion me podrias dar ya que ami me gusta muchisimo el tepache y me gustaria fabricarlo por mi mismo
lo que se es que se deja fermentar por un mes entero..
cubierto solo por una servileta para que no le entretierra.
al segundo día comienza formarse la espuma..
no hay que moverlo ni barirlo hasta llegado el mes..
solo se pone agua…las cascaras de la piña y el corazon..
sin azucar ni piloncillo….pues la piña es dulce..
al mes lo que se obtiene es un jarabe muy concentrado con el cual pueden hacer grandes cantidades de tepache…
saludos
Hice el tepache y salió super baboso ¿ A que se debe ?
cuando te sale baboso hay que echarle azucar y con eso se compone.
si me gusto
ME SALIO RIQUICIMO BESOS
Tu receta queda muy mal, Sale demasidado baboso
Yo preparé un tepache, que me quedó super delicioso, con la receta del amigo que está más arriba y se hace llamar la pagina “CRONICAS BOBAS”, anteriormente se preparaba en recipientes de barro, porque no existian los de plastico o peltre, yo lo preparé en un frasco de plastico de los que usan para vender el agua purificada, lavé las dos piñas de tamaño regular, le retiré las cascaras y las deposité en el recipiente junto con 5 lts. de agua, dos rajas de canela, 7 clavos de olor y 250 grs. de piloncillo (de barra no de cono),LO DEJÉ FERMENTAR POR 3 DIAS CON EL RECIPIENTE TAPADO Y AL CABO DE ESE TIEMPO LE AGREGUÉ 6 LITROS MÁS DE AGUA, LO VOLVÍ A TAPAR Y LO DEJÉ OTROS 3 DIAS, AL SEPTIMO DIA LO COLÉ Y LO PROBÉ, UUUUMMMMM QUE RICO TEPACHE, CON POCO CARBONATO BASTANTE LIMÓN Y SAL AL GUSTO Y ESO SÍ, BASTANTE HIELO, DE PREFERENCIA MOLIDO