Para: 4 porciones

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 chiles mulatos
2 pimientas enteras
1 ramita de tomillo
1 pizca de orégano
¼ de taza de vinagre blanco
1 ½ de jugo de naranja
1 cucharada de azúcar morena
½ cebolla
1 diente de ajo
1 rajita de canela
Aceite para freír
Sal la necesaria
Tortillas las necesarias

Elaboración:

Cuece la pechuga de pollo en suficiente agua con sal y un trozo de cebolla. Limpia los chiles, quita las semillas y remoja en agua hirviendo hasta que se suavicen; muele junto con la pimienta, tomillo, orégano, vinagre, jugo de naranja, azúcar, cebolla, ajo y canela.
Calienta un poquito de aceite; vacía la salsa y fríe sin dejar de mover, si está muy espesa agrega un poco más de jugo de naranja. Cocina a fuego bajo. Sazona con un poco de sal si es necesario. Deshebra la pechuga de pollo.
Calienta las tortillas, coloca un poco de pollo deshebrado encima y baña con el adobo de naranja.