Para: 6 porciones

Ingredientes de la salsa:

3 jitomates grandes, asados
10 chiles de árbol secos, fritos
8 pimientas negras
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 ramita de mejorana
1 pizca de comino
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 taza de vinagre
1 taza de agua

Ingredientes de la torta:

6 birotes o bolillos
3 tazas de frijoles refritos
½ kilo de carnitas de cerdo
1 taza de crema
1 taza de cilantro, picado
½ cebolla, finamente picada

Elaboración:

Licua todos los ingredientes de la salsa. Cuélala y caliéntala.
Corta a la mitad los virotes o bolillos, unta una parte de abajo con los frijoles, acomoda encima de las bases una generosa porción de carnitas, ponle crema, cilantro y cebolla. Ahoga las tortas con la salsa.