Para: 6 porciones

Ingredientes:

150 gramos de chile pasilla asado y remojado en agua caliente
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
½ taza de pulque
250 gramos de chorizo desmenuzado
1 taza de aceite
3 huevos batidos
24 tortillas
½ cebolla finamente picada
100 gramos de queso fresco desmoronado
Lechuga y rabanitos
Sal, al gusto

Elaboración:

Muele los chiles con el ajo, orégano, pulque y sal.
Fríe el chorizo en una cuchara de aceite, añade los huevos y un poco  de sal. Revuelve hasta que estén cocidos.
Pasa las tortillas por el resto del aceite caliente y después mójalas en la salsa borracha.
Rellénalas de huevo con chorizo y acomódalas en los platos. Adorna con rabanitos, lechuga, cebolla, queso y si deseas con aceitunas.