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sep 25
Antojitos mexicanos

Enchiladas Morelianas

4 COMENTARIO/S

Para: 4 porciones

Ingredientes:

12 tortillas de maíz
1 frasco de chile guajillo
1 pechuga grande de pollo, cocinada y deshebrada
1 taza de queso desmoronado
½  cebolla en aros delgados
2 papas cocidas, cortadas en cubitos
2 zanahorias cocidas, cortadas en cubitos
2 cucharadas de mantequilla
Aceite
Sal, al gusto

Elaboración:

Pasa las tortillas por el aceite bien caliente y escurre. Calienta aparte la salsa de chile guajillo y pasa las tortillas fritas por la salsa. Rellena con el pollo deshebrado y colócalas en un platón.
Cubre con el queso y los aros de cebolla. Acompaña con las verduras salteadas en la mantequilla. Ponles sal.

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Comentarios Se han realizado 4 comentarios

    • cristian ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • me gusto su reseta me saco de un apuro gracias

    • Escrito el 30 de marzo de 2011

      Responder mensaje
    • ChicaAzteca ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Me gustaria que dieran mas informacion sobre como cocinar las enchiladas. Muchas mujeres como yo que apenas empesamos a querer cosinar nos preguntariamos…y como se prapara la salsa?

    • Escrito el 5 de abril de 2011

      Responder mensaje
    • antojofilo ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • Gracias por la receta, pero tiene algunos errores.

      No llevan mantequilla y ni cebolla, en lugar de la última se acostumbra el repollo también conocido como col.

      A diferencia de las enchiladas de mole o salsa verde, las tortillas primero se pasan por la salsa y después se fríen.

      La zanahoria y la papa se cuecen rehogando en aceite. Después de que se les escurre el aceite, se les puede poner un poco de salsa.

    • Escrito el 31 de julio de 2011

      Responder mensaje
    • antojofilo ha escrito su opinión sobre este artículo...


    • ChicaAzteca:
      No te sientas mal, quella expresión de que “no son enchiladas” para decir que algo no es fácil, no es cierta.
      Te recomiendo que en lugar de tratar de seguir las recetas como robot. Entiendas que pasa con los ingredientes, que le aportan y que pasa si varias la cantidad o lo sustituyes por otro. No tengas ningún pudor para probar nuevas especias y en general los alimentos.

      Sólo la práctica te va a dar idea incluso de inferir las recetas solo probando algo.

      Esta receta parece que la sacaron por la experiencia, aunque se aproxima mucho más abajo puse cómo se prepara.
      Como un último consejo, fíjate en la calidad de los ingredientes, trata de que sean naturales.
      Hay recetas que de plano no salen si no usas buenos ingredientes. Evita aditivos como los consomés en polvo, jugo maggi y similares, solo salan la comida y provocan migraña.
      En su lugar explora las especias que hay.
      Suerte, si te gusta comer rico pronto vas a aprender, solo analiza qué funciona y qué no. Las recetas tienen mucho margen para las variaciones. Antes preparaba estas enchiladas así, pero encontré una receta correcta, la que pongo abajo, con las que si saben como las que recuerdo del bello y lastimado estado de Michoacán.
      Mucha suerte!

    • Escrito el 31 de julio de 2011

      Responder mensaje

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