Para: 12 porciones

Ingredientes:

600 gramos de harina
40 gramos de azúcar
¼ de taza de leche o agua tibia
3 cucharadas de leche en polvo
¼ de cucharadita de sal
4 yemas
3 huevos enteros
1 taza de leche condensada
180 gramos de mantequilla
1 cucharada de ralladura de naranja
¼ de taza de cocimiento de azahar
½ cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada
25 gramos de levadura fresca
Mantequilla, la necesaria para barnizar
Azúcar, la necesaria para espolvorear

Elaboración:

Forma una fuente con la harina, en el centro coloca el azúcar, la leche, la leche en polvo, las yemas, los huevos, la leche condensada y la sal en las orillas exteriores de la fuente. Incorpora poco a poco todos los ingredientes de adentro hacia afuera.

Agrega la mantequilla, la ralladura, el azahar, la canela y la nuez moscada. Amasa hasta que todo se despegue de las manos y la mesa. Coloca la masa en un recipiente, tapa con plástico adherente y ubícalo en un lugar tibio para dejar que doble el volumen,

Separa una porción para elaborar los huesos y el centro; reserva. Elabora el cuerpo con el resto de la masa. Incorpora un poco de harina en la masa que reservaste para que los huesos queden crujientes; forma el centro boleando una pequeña porción y los huesos con tiras de masa.

Deja reposar una vez más hasta que doble el volumen y después hornea a 180 °C durante 50 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. Deja enfriar un poco, barniza con mantequilla suavizada y espolvorea con azúcar.