Para: 10 tostadas

Ingredientes:

750 gramos de falda de res
1 hueso poroso
2 cebollas
1 diente de ajo
200 gramos de papas picadas
3 jitomates
2 aguacates, picados en cubos
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
10 tostadas
50 gramos de queso fresco, desmoronado
Chiles en vinagre, al gusto
Lechuga picada y desinfectada
Sal, al gusto

Elaboración:

Cuece la carne en la olla de presión con el hueso, media cebolla, ajo y sal, cuando esté cocida, deshebra la carne.
Aparte, cuece las papas, pica 2 jitomates y rebana uno. Rocía el jugo de limón al aguacate, para que no se oxide. Para la vinagreta bate el vinagre con una cucharadita de sal y pimienta, añade el aceite.
En un tazón combina la carne con la vinagreta, añade las papas, cebolla restante, jitomate y aguacate picados. Agrega los chiles en vinagre, mezcla con la lechuga.
Coloca salpicón sobre cada una de las tostadas, rocía con el queso y adorna con el jitomate rebanado.