Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 kilo de masa de maíz para tortillas
100 gramos de harina
1 cucharadita de sal
2 tazas de col o lechuga, finamente rebanada
3 tazas de pavo deshebrado o cochinita pibil
Aceite para freír
Salsa de tu elección

Elaboración:

Revuelve la masa de maíz con harina y sal. Prepara unas tortillas medianas, fríelas en el aceite bien caliente, los salbutes deben inflarse al momento de freírlos. Escurre. Ponles la lechuga o col por encima y un poco de pavo o cochinita. Sirve con la salsa.

Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 ½ kilo de carne de cerdo en trocitos (costilla, lomo, pierna, etc)
100 gramos de manteca de cerdo
½ cebolla
1 taza de leche
1 naranja, su cáscara
24 tortillas de maíz
Guacamole, al gusto
Hierbas de olor
Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

Fríe la carne en la manteca con la cebolla, cuando esté bien dorada retira la cebolla, añade la leche, las hierbas de olor y la cáscara de naranja, baja el fuego y cocina sin tapar 1 ½ horas.
Cuando las carnitas estén doradas por fuera y suaves por dentro, escúrrelas, sazona con sal y pimienta.
Sirve con tortillas y guacamole.