Ingredientes

6 Discos de merengue (se compran en las panaderías)
½ Taza de media crema
¼ Taza de azúcar glass
6 Duraznos
1 Paquete de obleas de colores

Modo de preparación

Bate la crema con el azúcar hasta que puedas formar picos
Corta el durazno a la mitad y retira el hueso, después corta el durazno en rodajas
Para montar, pon crema sobre el disco y acomoda el durazno rebanado
Decora con obleas de colores.

Ingredientes

12 Sopes de masa hechos a mano y pasados por aceite
250 grs de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
200 grs de queso panela
1 Taza de frijoles refritos
½ lto. De Salsa verde
½ lto. De Salsa roja

Modo de elaboración

Unta los sopes con frijoles refritos
Salsea la mitad de los sopes con salsa roja y la otra mitad con salsa verde
Cubre cada sopecito con pollo desmenuzado y espolvorea con queso rallado.
Puedes encontrar sopes pre cocidos en el supermercado. Si decides prepararlos, el procedimiento es el mismo que el de una tortilla normal, excepto por la forma: el sopecito debe ser más pequeño y grueso, y se debe pellizcar las orillas para crear un borde contenedor.

Ingredientes

½ cebolla partida en cubos
50 grs. de mantequilla
1 a 2 cucharadas de harina
3 chayotes cocidos 4 tazas de agua
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
3/4 taza de crema
Hojas de epazote

Modo de preparación

Acitronar la cebolla en la mantequilla.
Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y epazote.
En la mantequilla que quedó poner la harina para formar un roux, agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar hervir 10 minutos.
Al final incorporar la crema y el último chayote partido en cubos.

Ingredientes

1 lt de leche
230 grs de azúcar blanca
1 Cucharada de bicarbonato disuelto en media taza de agua

Modo de preparación

Se pone en la cacerola la leche a hervir con el azúcar a fuego más suave, sin dejar de mover, poco a poco se añade el agua con bicarbonato
Esta lista cuando espesa y al mover con la pala se ve el fondo del cazo.
Se sirve en platón y se puede adornar con pasas.

Ingredientes

3 pepinos pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 taza de berros
2 tazas de caldo hirviendo
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Modo de preparación

Se fríen 2 ½ pepinos con ajo y cebolla
Molerlos con la leche, berros, sal, pimienta y el caldo.
Vaciar en una olla junto con el medio pepino picado restante y la nuez moscada
Dejar hervir 3 minutos.
Se sirve inmediatamente.

Ingredientes

500 grs. Ate de membrillo
250 grs. Queso panela

Modo de preparación

Cortar tanto el ate como el queso en forma decorativa al tamaño deseado y acomodarlas en un platón. Se pueden acompañar con galletas Ritz.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano

Modo de preparación

Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos  y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.
Se hacen tiras con la col morada como decoración.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
3 Piezas de nopal cocidos
1 Cebolla
1 Tomate
¼ Queso panela
1 Hoja de col morada
Vinagre
Orégano

Modo de preparación

Se pican el tomate, los nopales y la cebolla en cuadritos  y se muelen con el orégano. Después se marina con vinagre y después se escurre.
Se sirve en la tostada y se le agrega el queso finamente rayado sobre la misma.
Se hacen tiras con la col morada como decoración.

Ingredientes

1 Paquete de tostadas
400 grs. de mariscos
1 Aguacate
½ Barra de mantequilla

Modo de preparación

Freír los mariscos con la mantequilla y apartar.
Se pican en cuadritos el aguacate y los mariscos y se mezclan.

Ingredientes

Nopales cortados en cuadritos o tiras
Carne molida de res (también puede ser carne para asar) que no esté muy grasosa
Cebolla picada en cuadritos
Chile verde california
1 Cucharadita de aceite
1 Taza de agua
Ajo picado o ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Se ponen los nopales en una olla a hervir en agua con ajo, cebolla y sal hasta que estén cocidos.
Ya que estén cocidos se elimina el agua y se reservan.
Aparte en un sartén con aceite se pone a dorar un poco la carne sazonada con sal, pimienta y ajo.
Después se le agrega el tomate, cebolla y chile y se cocina a fuego medio tapado por  unos minutos, y se les baja el fuego.
Se deja otros minutos más y se le agrega agua para que no quede seco.
Se sirve enseguida.